ADVERTISEMENT

Olahan Telur yang Hits

Uji Telur Rebus Terbesar di Dunia, Chef Ini Bagikan Tips Merebus Telur

Sonia Basoni - detikFood
Rabu, 02 Okt 2019 07:30 WIB
Uji Telur Rebus Terbesar di Dunia, Chef Ini Bagikan Tips Merebus Telur
Foto: The New York Times

Banyak yang percaya bahwa menambahkan sedikit cuka, baking soda, atau garam ke dalam rebusan telur akan membuat rasa telur lebih enak, dan cangkangnya lebih mudah terbuka. Menurut Kenji sendiri hal ini sia-sia, dan tak berpengaruh apa-apa.

Satu-satunya perbedaan yang membedakan antara merebus telur yang memiliki suhu lemari pendingin, atau telur yang memiliki suhu ruangan, hanya terletak pada waktu saja. Merebus telur yang memilihi suhu ruangan, terbukti satu menit lebih cepat matang, dibandingkan telur yang sudah disimpan di kulkas sebelumnya.

Kenji juga mengungkapkan bahwa merendam telur rebus ke dalam air dingin, justru membuat cangkang telur lebih sulit terlepas. Makanya kebanyakan telur rebus yang direndam ke dalam air dingin, memiliki warna kuning telur yang kehijauan. Kenji sendiri masih menyarankan untuk mengukus telur, jika ingin cangkangnya mudah terbuka.



ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT