Meski terkesan sepele, penggunaan wadah atau tempat masak dalam merebus telur bisa menjadi faktor penting penunjang telur rebus yang enak. Kenji menggunakan instant pot atau pressure cooker, untuk mencari tahu apakah merebus telur tanpa api jauh lebih mudah atau sebaliknya.
Kenji sendiri menjelaskan bahwa di akhir uji cobanya, ia tak merekomendasikan memasak telur rebus menggunakan pressure cooker. Karena waktu rebusnya tak jauh berbeda dengan merebus telur di dalam panci biasa. Kemudian cangkangnya juga tak mudah untuk dikelupas, dan dalam masalah rasa, bagian putih telur rebus jauh lebih keras mirip seperti kuning telur.
Selain itu Kenji juga tidak menyarankan untuk membuat telur rebus, menggunakan teknik oven. Di mana banyak orang memanggang telur mereka lengkap dengan cangkang, di dalam cetakan kue oven. Cara ini sempat viral di internet, tapi menurut Kenji justru cara ini lebih merepotkan.
Olahan Telur yang Hits
Uji Telur Rebus Terbesar di Dunia, Chef Ini Bagikan Tips Merebus Telur
Rabu, 02 Okt 2019 07:30 WIB
Halaman ke 4 dari 6
4.
Wadah yang Digunakan
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN