Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Selasa, 25 Sep 2018 10:07 WIB
Foto: iStock Foto: iStock
Jakarta - Kentang tak harus diolah jadi perkedel atau digoreng. Enak juga dibuat salad. Rasanya lebih creamy, empuk dan pasti disukai anak-anak.

Kalau anak bosan dengan nasi, kentang bisa jadi pengganti sumber karbohidrat. Selain dibuat perkedel, keripik kentang atau kentang goreng, bisa juga diolah jadi salad kentang gaya restoran.

Ikuti 5 langkah mudah membuatnya berikut ini.


Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!Foto: iStock

1. Pilih kentang yang bagus
Kentang yang tua umbinya dan mulus kulitnya bisa jadi pilihan. Bisa kentang utuh atau kentang rendang (baby potatoes) sebanyak 1 kg. Kupas kentang atau biarkan dengan kulitnya, jika suka. Cuci bersih kentang, sikat hingga lapisan tanahnya hilang. Ini terutama jika akan diolah dengan kulitnya.
Cuci hingga bersih lalu tiriskan.

Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!Foto: iStock

2. Potong dadu
Potong-potong kentang bentuk dadu 1 cm. Rendam dalam air dingin agar tidak kecokelatan warnanya. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam lalu masukkan potongan kentang. Rebus hingga kentang lunak atau empuk. Angkat dan tiriskan hingga agak kering.

Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!Foto: iStock

3. Bahan lainnya
Agar rasanya renyah, bisa dicampur dengan 1 sdm daun bawang yang diiris halus, 3 sdm batang seledri yang diiris halus dan 1 sdm bawang merah atau bawang bombay yang dicincang halus.

Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!Foto: iStock

4. Bahan saus
Untuk sausnya, taruh 200 ml mayonnaise botolan dalam wah, beri 1 sdm mustard pasta, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon. Aduk semuanya menjadi satu.

Punya Stok Kentang? Yuk, Bikin Salad Kentang dengan 5 Cara Mudah Ini!Foto: iStock

5. Aduk semua bahan
Taruh kentang rebus dalam wadah, tambahkan daun bawang, seledri dan bawang bombay cincang. Tuangi sausnya lalu aduk hingga rata. Jika suka bisa ditambahkan 2 butir telur ayam rebus yang dicincang kasar.

Sebaiknya salad kentang langsung dimakan agar tidak berair. Jika masih bersisa taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es. Untuk konsumsi anak-anak sebaiknya, aduk salad hingga kentangnya sedikit lumat agar mudah dimakan.

(odi/odi)