Mie lethek secara harfiah berarti mie 'kotor.' Penamaan ini merujuk pada tampilan mie yang tak secerah mie kering lain. Mie lethek berwarna kecokelatan karena dibuat dari tepung singkong dan gaplek (singkong kering).
Mie lethek banyak dibuat di Kecamatan Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Proses pembuatannya masih tradisional karena diaduk menggunakan alat penggiling tradisional bentuk silinder besar yang ditarik oleh sapi.
 Proses Pembuatan Mie Lethek yang Memanfaatkan Tenaga Sapi (Foto: Jogja Trip) |
Baca Juga: Sedapnya! Mie Jogja Hingga Titi yang Enak di 5 Tempat Ini
Proses pengukusan mie pun dilakukan di tungku. Selanjutnya mie dicetak dan dijemur hingga kering. Menghasilkan mie dengan tampilan mirip bihun namun warnanya lebih cokelat dan ukurannya lebih tebal.
Mie lethek enak diolah dengan cara direbus maupun digoreng. Umumnya memakai bumbu sederhana seperti bawang putih, kemiri, merica dan garam. Pelengkapnya juga istimewa berupa suwiran ayam kampung dan telur bebek.
Kalau mau menikmati kelezatan mie lethek di Jogja dan sekitarnya, 4 tempat berikut bisa jadi pilihan.
Baca Juga: Usai Nikmati Bukit Becici, Obama Lahap Makan Mi Lethek Asli Bantul
 Mie Lethek Goreng yang Nikmat (Foto: Santap Jogja) |
1. Mie Lethek Kang Sum
Warung makan sederhana ini tak pernah sepi pembeli. Sumardiono atau Kang Sum menawarkan mie lethek rebus dan goreng. Ada juga mie lethek magelangan yang nikmat dengan campuran nasi goreng. Tambahannya berupa suwiran daging ayam kampung dan telur bebek. Proses pengolahannyapun masih sederhana karena mie dimasak di atas tungku anglo berbahan bakar arang batok kelapa.
Mie Lethek Kang Sum
Bekas Pasar Imogiri, Bantul
Dekat Kompleks Makam Raja-raja Mataram di Imogiri
2. Mie Lethek Bantul Mbah Mendes
Mbah Mendes kerap jadi tujuan utama para pencinta mie lethek di Jogja. Di sini ada pilihan mie lethek rebus, goreng dan mie plencing. Seporsi mie lethek berisi telur, daun bawang, kubis, seledri, irisan wortel, suwiran daging ayam dan tomat. Makin enak dengan rendaman kaldu ayam kampung dan pelengkap acar mentimun serta cabai rawit. Sehabis menikmatinya, paling enak menyesap wedang uwuh yang hangat segar.
Mie Lethek Bantul Mbah Mendes
Sorobayan, Gadingsari, Sanden, Bantul
Cabang: Jl Ring Road Utara, Maguwoharjo, Depok
Sleman, Yogyakarta
 Suasana Warung Mie Lethek Mbah Mendes (Foto: Dibalik Dapur) |
Baca Juga: Gudeg Bunga Kelapa Muda Khas Bantul Ini yang Jadi Favorit Keluarga Keraton
3. Bakmi Lethek Sor Pring
Bukan sejak tahun 1980-an, Sor Pring juga bisa jadi tempat menikmati mie lethek. Suasana bersantap di sini istimewa dengan semilir angin dan suasana pedesaan. Mie lethek diracik dengan bumbu bawang, kemiri dan merica yang menebar aroma gurih sedap. Pelengkap telur dan irisan ayam kampung membuat mie lethek makin nikmat.
Bakmi Lethek Sor Pring
Tegal Layang, Caturharjo, Pandak, Bantul
Baca Juga: Roti Desa dan Mie Ketela, Suguhan Halal Warung Bumi yang Didatangi Obama
 Sajian Mie Lethek di Warung Bumi (Foto: Sukma Indah Permana/detikcom) |
4. Warung Bumi
Inilah restoran tempat Obama menikmati mie lethek. Warung Bumi mengolah mie lethek yang didatangkan langsung dari Kecamatan Srandakan, Bantul. Tersedia dalam pilihan kuah atau goreng. Pelengkapnya antara lain telur dan suwiran ayam kampung yang dimasak dengan kaldu ayam kampung. Saking sukanya, Obama dikabarkan mengambil mie lethek lagi dan lagi.
Warung Bumi
Jl. Imogiri Mangunan KM 3
Desa Giriloyo, Wukirsari, Imogiri
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN