Terung yang Lezat & Dahsyat

Jakarta - Terung bikin loyo? Itu hanya mitos. Karena terung yang sudah dikenal beratus tahun silam ternyata mengandung sejumlah manfaat. Kalorinya rendah, kaya serat, sarat potassium dan sangat baik untuk menurunkan berat badan. Olahan apa saja yang membuat terung makin lezat? Bagaimana menyajikannya ? Intip info kompletnya di sini!Dari India: Terung secara botani tergolong sebagai buah-buahan tetapi sering dianggap sebagai sayuran. Terung berasal dari India dan kini sudah teresebar di seluruh negara Asia dan hampir semua negara di dunia. Sayuran ini menjadi populer karena teksturnya yang lembut seperti sepon dan berair. Karena bentuknya bulat lonjong mirip telur maka disebut sebagai 'eggplant'. Sedangkan orang Italia menyebut sebagai 'melanzana' dan orang Yunani menamai 'Melitzana' yang artinya 'apple of madness'. Ungu & Putih: Jenis yang banyak didapati di Indonesia adalah terung hijau yang panjang, terung ungu muda yang panjang, terung ungu yang kecil, atau terung gelatik dan terung hijau yang bulat. Belakangan dikembangkan jenis terung Jepang yang lebih kecil dan berwarna ungu tua. Di dunia terdapat beragam teurng ada yang putih, kuning dan ungu. Bentuknya juga ada yang besar, bulat panjang dan bulat kecil. Jenis yang ada di Eropa lebih besar sedangkan yang di kawasan Asia hampir sama dengan Indonesia.Nutrisi: Orang sering terjebak dalam mitos karena terung saat dimasak menjadi mudah 'lonyot' atau lunak dan berair. Padahal secara nutrisi terung ini mengandung sejumlah zat gizi yang sangat baik. Kalorinya per 100 gram hanya sekitar 20 g, sedangkan kandungan mineral lainnya cukup banyak; kalsium (7 mg), magnesium (11 mg), potassium (189 mg), magnesium (11 mg), besi (0.20 mg) dan sodium (2 mg). Kecuali itu kandungan serat yang cukup membuat terung ini sangat dianjurkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jadi, tak perlu takut loyo. Justru kandungan vitamin C, Vitamin K dan sejumlah mineral itu bakal membuat tubuh lebih prima.Memilih: Terung tergolong sayuran yang mudah rusak karena teksturnya empuk seperti sepon. Karena itu saat memilih, pilih yang mulus, tidak ada lubang atau bekas goresan atau keriput. Perhatikan juga bagian ujung tangkai, pilih yang masih hijau segar sebagai tanda terung masih segar. Agar tahan lama, bungkus dengan plastik dan simpan dalam lemari es. Terung bisa tahan samapi 2-3 hari.Variasi Olahan: Olahan terung sangat banyak dan hampir tiap Negara memiliki jenis olahan yang unik. Seperti ratatouille dari Prancis, moussaka dari Yunani, imam bayildi khas Arab dan berbagai olahan terung dan pasta khas Italia.Sedangkan di India, terung disajikan sebagai kari dan berbagai jenis olahan lainnya. Karena itu jangan segan untuk mengolah terung menjadi berbagi sajian lezat seperti terung balado, sambal terung, gulai terung, kari terung atau terung yang diisi dengan daging atau tumis terung dengan tauo dan cabai rawit. (dev/Odi)