Sukses Menyiapkan BBQ Party

Jakarta - Pesta BBQ memang sangat mengasyikkan. Bisa dilakukan bersama-sama dengan keluarga dan teman sehingga makin akrab. Tak perlu halaman luas atau peralatan mewah serba lengkap. Coba saja intip tips praktis berikut ini agar pesta BBQ bisa dinikmati semua teman!Lokasi & Alat : Tentukan lokasi pesta BBQ akan diadakan, apakah di halaman yang luas atau akan diadakan di teras depan atau belakang rumah. Jika di halaman terbuka dan luas bisa dipakai pemanggang atau grill yang besar dan memakai arang kayu atau batok kelapa. Jika diadakan di tempat yang tak terlalu luas, sebaiknya gunakan pemanggang listrik atau batu bara yang asapnya tidak terlalu banyak. Siapkan semua peralatan sebelum memulai, seperti; pemanggang, arang/batubara, biang api, penjepit daging atau tusukan daging, kuas besi untuk menyikat kerak panggangan dan kuas untuk mengoles bumbu, tempat untuk bumbu dan makanan yang sudah matang.Membuat Api : Jika bisa sebaiknya jangan memakai minyak tanah atau spiritus untuk membuat apai karena akan meninggalkan aroma tajan yang kurang enak. Gunakan lilin khusus untuk membuat api atau buat biang api di atas kompor sebelum dicampur dengan arang lainnya. Buat api jangan terlalu lama juga jangan terlalu dekat dengan saat bersantap agar cukup waktu untuk mencapai panas yang diinginkan. Untuk mengecek panasnya api arang, taruh telapak tangan di atas bara api, jika masih bisa bertahan pada hitungan keempat berarti panas api sedang. Jika pada hitungan ketiga tidak bisa bertahan berarti api terlalu panas. Sebaiknya jika memakai api sedang, agar daging tidak terlalu cepat gosong.Memanggang : Panggang langsung daging yang sudah direndam bumbu. Olesi dengan bumbu kembali jika ingin rasa lebih kuat. Tambahkan garam dan merica sesaat akan dipanggang agar rasanya tidak terlalu asin dan jus atau sari daging tidak keluar berlebihan saat dipanggang. Rendam selalu daging dengan bumbu dan simpan dalam lemari es, jangan membiarkan pada suhu ruangan. Setelah dipakai untuk merendam, jangan memakai kembali bumbu perendam kecuali untuk olesan saat memanggang.Tebal & Tipis : Panggang daging dengan potongan tebal lebih dahulu, balik sekali-sekali. Tentukan tingkat kematangan sesuai selera. Usahakan jangan telalu matang atau kering saat memanggang agar daging tetap enak dan gurih. Khusus untuk daging dengan potongan tebal, setelah setengah matang, angkat daging dan panggang dalam oven selama beberapa menit hingga matang sesuai selera. Agar tidak lengket di panggangan, jangan lupa, tambahkan sedikit minyak sayur pada seafood atau daging ayam tanpa lemak saat akan dipanggang. (dev/Odi)