Beef Fried Steak yang Populer

Jakarta - Steak daging sapi yang dibalut tepung panir dan digoreng kering kini sedang digemari. Untuk membuatnya tidaklah sulit, asal tahu trik dan tipsnya, steak lezat seperti buatan resto bisa Anda buat sendiri. Daging bagian mana saja yang cocok dibuat steak goreng? Apa rahasia melapisi tepung agar renyah dan kering? Intip info lengkapnya di sini!Daging Sapi : Karena steak ini dimatangkan dengan cara digoreng atau deep frying maka sebaiknya daging jangan dipotong terlalu tebal. Cukup setebal 1/2 cm - 3/4 cm. Sedangkan jenis daging sapi yang cocok dibuat steak ini adalah bagian daging sapi yang cepat empuk, seperti has luar atau has dalam. Sebaiknya jangan memakai daging dengan lapisan lemak tebal karena steak ini digoreng sehingga tidak mengandung lemak berlebihan.Lapisan : Agar jus atau sari daging tidak keluar saat digoreng, sebelum dilapisi tepung panir, daging bisa dibalut dengan tepung terigu, tepung maizena atau tepung beras. Dengan lapisan tepung ini daging akan tetap lembap dan lunak saat matang. Kecuali itu lapisan tepung tersebut juga memberi rasa gurih yang enak.Tepung Roti : Pemakaian tepung roti dalam steak ini untuk memberi rasa renyah sekaligus kering. Sebaiknya gunakan jenis tepung roti yang kasar (berupa serpihan halus roti tawar putih yang kering) baik yang putih maupun yang kuning. Kecuali itu bisa dipakai cornflakes yang dimemarkan agak halus, kelapa parut kasar yang tawar dan kering. Agar lapisan bisa kering sempurna sebaiknya celupkan dalam putih telur kocok. Jika memakai putih dan kuning telur lapisan akan lebih lembap atau tidak cepat kering.Menggoreng : Untuk mendapatkan hasil yang renyah, matang merata dan warna gorengan yang kuning keemasan. Gunakan minyak banyak dengan api sedang hingga seluruh bahan terendam dalam minyak dan tidak perlu dibalik-balik. Jika terlalu sering dibalik-balik lapisan tepung akan mudah rusak dan tidak bisa kering sempurna serta cantik penampilannya. (dev/Odi)