Mi Sebagai Sajian Pembuka

Jakarta - Mi tak harus jadi sajian komplet alias one dish meal yang berat dan mengenyangkan. Dengan racikan dan tatanan yang menarik, mi bisa disajikan sebagai camilan atau sajian pembuka. Apa saja jenisnya? Bagaimana memilih padu padannya agar tidak terlalu mengenyangkan? Simak info lengkapnya berikut ini!Ragam Sajian Pembuka: Syarat utama sajian pembuka, rasanya ringan segar dan porsinya juga tak boleh besar. Karena fungsinya untuk memancing selera santap. Meskipun sebagai sumber karbohidrat, mi juga bisa ditampilkan sebagai sajian pembuka. Ragamnya antara lain; kroket mi mungil, salad mi (yang digoreng kering) dengan paduan sayuran segar plus saus yang ringan. Pizza atau omelet mi dalam bentuk mini dengan topping ringan juga bisa menjadi alternative. Sedangkan untuk yang bercita rasa local bisa dicoba rujak mi, atau rujak juhi dengan porsi kecil.Cita rasa: Kecuali bumbunya harus ringan rasa yang cocok untuk sajian pembuka adalah yang asam, segar, sedikit manis atau sedikit gurih. Karena itu paduan aneka sayuran segar dan aneka buah segar bisa menajdi pilihan. Saus atau bumbu seperti asam manis, saus kacang yang ringan, vinaigrette dengan rasa asam dan sedikit manis juga bisa dicoba. Rasa kenyal dan renyah mi bisa menjadi paduan tekstur yang menarik selera.Porsi Kecil: Untuk menyajikan dalam porsi kecil bisa dilakukan dengan membentuk makanan menjadi bentuk mungil. Misalnya, bola-bola kecil, pancake mini, pizza mini atau omelet mini. Untuk wadah bisa dipakai sendok bebek, piring mungil atau mangkuk kecil. Dengan porsi kecil ini diharap tamu tidak terlalu kenyang dan tergugah seleranya untuk mencicipi sajian yang lebih banyak dan berat.Segar: Untuk mendapatkan cita rasa prima, gunakan mi segar atau kering yang berkualitas baik. Gunakan paduan sayuran dan buah atau bumbu dengan rasa segar juga dengan paduan warna-warna yang memikat mata sehingga memikat selera santap. Jangan lupa lengkapi sajian dengan hiasan atau garnish yang menarik pula. (dev/Odi)