Ikan Panggang atau Bakar?

Jakarta - Ikan selalu menjadi sajian favorit saat pesta. Bisa digoreng, dikukus, dipanggang atau dibakar. Jenis ikan apa yang enak dipanggang dan jenis apa yang enak dibakar? Apa saja bumbu yang cocok? Bagaimana menyajikan ikan panggang atau bakar yang lezat? Simak info lengkapnya berikut ini.Tebal & Tipis : Jenis ikan laut dan ikan air tawar bisa dibedakan berdasarkan tebal atau tipisnya daging ikan. Ikan berdaging tebal biasanya memiliki lapisan lemak yang cukup sehingga rasanya lebih gurih. Sebaliknya yang tipis, lebih sedikit kandungan lemaknya. Ikan salmon, ikan ayam-ayam, ikan kambing-kambing, ikan banding, ikan kakap, ikan marlin merupakan beberapa contoh ikan berdaging tebal. Ikan kembung, ikan gurami, ikan mujair, ikan bawal merupakan jenis ikan berdaging tipis.Panggang & Bakar : Ikan yang potongan atau utuh bisa dipanggang di dalam oven panas atau dibakar di atas bara api. Biasanya ikan berdaging tebal yang kaya lemak paling cocok diolah dengan cara dipanggang di atas bara api. Sebelum dipanggang, belah ikan membujur salah satu sisinya lalu buka melebar dan kerat-kerat beberapa bagian sisi badannya. Olesi dengan bumbu olesan atau rendam dengan bumbu perendam sebelum dipanggang atau dibakar. Daging ikan lebih cepat matang dibandingkan daging sapi atau daging ayam. Karena itu jangan terlalu lama mematangkan ikan agar daging tidak menjadi kering atau gosong. Bumbu : Untuk membumbui ikan panggang atau goreng bisa dengan cara dioleskan sambil dipanggang atau dibakar atau direndam bumbu sebelum dipanggang atau digoreng. BIsa memakai bumbu kecap, bumbu cabai, atau bumbu kuning. Jangan lupa tambahkan margarine atau minyak goreng pada bumbu agar daging ikan tidak menjadi terlalu kering saat dipanggang/dibakar.Pelengkap : Ikan panggang atau bakar paling enak disajikan dengan sayuran tumis atau setup sayuran atau lalap sayuran segar atau rebus. Bisa disajikan dengan sambal terasi, sambal goreng atau sambal iris juga aneka acar yang segar. Ikan bakar/panggang sebaiknya langsung disajikan dan disantap saat masih hangat agar tidak beraroma anyir. (dev/Odi)