Menyajikan Daging Goreng yang Enak

Jakarta - Daging berbalut tepung memang sangat renyah, karena itu sangat disukai. Namun, tak jarang sajian daging goreng menjadi berminyak, liat dan kurang renyah. Apa saja yang perlu diperhatikan dalam menyajikan daging goreng ini? Simak saja info lengkapnya berikut ini!Daging: Bagian daging sapi yang paling cocok untuk digoreng langsung (tanpa diungkep bumbu) adalah daging has dalam. Karena bagian daging ini paling empuk dan cepat empuk saat terkena panas. Untuk menambah rasa gurih, lapisan lemak bisa disertakan. Sebelum dilapisi bumbu, bisa saja irisan daging dipukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih atau tipis. Jangan mengiris daging terlalu tebal karena akan membuat daging tidak bisa matang sempurna.Lapisan: Untuk pelapis bisa dipakai adonan tepung terigu atau dibalut dengan tepung terigu kering yang sudah dibubuhi bumbu. Bisa juga dengan tepung panir yang kasar atau yang halus.Usahakan agar seluruh bagian daging terlapisi tepung dengan baik agar daging bisa kering sempurna saat digoreng.Menggoreng: Jika memakai sistem deep frying, gunakan minyak banyak dan api sedang agar seluruh bagian daging terendam minyak. Jangan memakai api terlalu besar karena akan membuat daging mudah gosong dan bagian dalamnya masih mentah. Jika daging terendam minyak panas maka tak perlu terlalu sering membalik-balik.Penyajian: Untuk mendapatkan tekstur renyah dan enak, sajikan daging goreng dalam keadaan panas. Gorenglah sesaat akan disajikan agar terasa renyahnya. Untuk penyajian pesta, taruh dgaing goreng dalam wadah yang dilengkapi dengan pemanas. Sebagai pelengkap daging goreng bisa disajikan dengan salad sayuran segar. Untuk sausnya bisa dipakai saus asam manis, saus cabai botolan atau mayones botolan. (ely/Odi)