Menyajikan Kentang Sebagai Pengganti Nasi

Jakarta - Kentang, kini menjadi pilihan utama sebagai pengganti nasi. Bukan hanya sebagai pengganti sumber karbohidrat yang ringan tetapi kentang juga kaya akan mineral dan vitamin. Mengolahnya juga tidak sulit. Ada beragam olahan lezat yang bisa disajikan, untuk pesta sekalipun. Coba saja simak info berikut ini!Jenis Kentang: Kentang merupakan bahan makanan tertua di dunia yang sudah dikenal 11.000 tahun sebelum Masehi. Di pasaran ada beragam jenis kentang seperti kentang biasa, kentang granola, kentang tes, kentang kecil atau kentang rendang. Beragam kentang ini bisa diolah menjadi beragam sajian dari lauk hingga camilan yang lezat. Kentang bukan hanya sebagai sumber karbohidrat tetapi kentang juga kaya akan mineral terutama potassium dan beragam vitamin serta serat.Ragam Sajian: Dibandingkan dengan nasi, kentang memang lebih kecil kandungan karbohidratnya. Karena itu kentang sering menjadi pilihan untuk berdiet, tidak hanya karena penyakit tetapi juga untuk menjaga berat badan. Olahan kentang juga sangat beragam. Bisa disajikan untuk hidangan pembuka; aneka salad dan sup dengan paduan beragam sayuran segar. Atau untuk hidangan utama dari schotel, kentang panggang dengan paduan daging dan ayam serta sayuran. Kentang juga enak dibuat roti, kue atau cake dengan paduan buah kering, buah segar, susu dan mentega. Porsi: Jika akan disajikan sebagai pengganti nasi, kentang bisa dinikmati dengan jumlah yang sama. Misalnya 100 gram nasi bisa diganti dengan 100 gram kentang. Hanya saja kandungan karbohidrat kentang lebih kecil dibandingkan nasi. Jika kentang akan dikonsumsi untuk menjaga berat badan, sebaiknya padukan kentang dengan kacang-kacangan, sayuran segar atau buah segar. Olah kentang dengan cara dikukus atau dipanggang atau ditumis dengan sedikit minyak.Hangat: Umbi kentang rasanya sedikit gurih dengan tekstur lembut. Karena itu jika dipadu dengan bahan-bahan berlemak sebaiknya sajikan dalam keadaan dingin. Jika digoreng kentang akan menjadi sangat gurih dan renyah. Agar tetap renyah, sajikan kentang goreng dalam keadaan panas. Jika sudah dingin, kentang goreng akan menjadi kurang renyah dan sedikit liat, kurang empuk. (ely/Odi)