Menyajikan Hidangan Rendah Lemak

Jakarta - Jika selama Lebaran gulai, kari, opor dan makanan gorengan menjadi menu sehari-hari, kini saatnya Anda kembali berhitung kalori. Hidangan ringan, rendah lemak dan praktis menjadi alternatif sajian untuk mengurangi konsumsi lemak. Dengan sedikit trik dan padu padan, hidangan sehat dan padat gizi bisa Anda sajikan. Simak infonya berikut ini!Protein Nabati: Jika selama Lebaran Anda selalu mengkonsumi protein hewani (daging sapi, daging ayam, telur), kini Anda bisa mulai beralih ke protein nabati yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Kacang-kacangan (kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau, dll) merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Demikian juga dengan hasil olahannya seperti tempe dan tahu. Berbagai variasi sajian kacang-kacangan, tahu dan tempe bisa Anda pilih sebagai lauk. Tentu saja bisa dibumbui sesuai selera. Sayuran & Buah Segar: Sayuran segar dan buah-buahan segar menjadi sumber serat, vitamin dan mineral yang sangat kaya. Padukan aneka sayuran segar dengan protein nabati sesuai selera. Misalnya, tahu tumis sawi atau tumis tempe buncis. Buah-buahan segar bisa juga disajikan sebagi camilan, jus atau dalam bentuk potongan. Pilih dan manfaatkan buah segar yang sedang musim. Tumis & Kukus: Kecuali menghindari konsumsi minyak dan santan serta lemak hewani, cara mengolah makanan juga bisa mengurangi konsumsi lemak. Hindari makanan yang digoreng atau memakai banyak minyak dalam mengolahnya. Cara memasak dengan ditumis yang memakai sedikit minyak, dikukus yang tidak memakai minyak serta dipanggang atau dibakar bisa menjadi alternatif. Misalnya, aneka pepesan, hidangan ungkep atau kukus atau tim. Cita rasa hidangan pun tak kalah lezat dengan teknik memasak tadi.Segar: Agar cita rasa hidangan tetap enak dan tampilannya menarik selera, sebaiknya gunakan bahan-bahan tersegar. Kecuali itu hindari cara memasak yang lama hingga over cooked agar kandungan nutrisi bahan makanan tetap awet. Sajikan makanan dalam keadaan segar dan panas. (ely/Odi)