Mengolah Daging Sapi Cincang

Jakarta - Daging cincang tak harus jadi hamburger, dengan sedikit kreasi, daging cincang bisa jadi beragam sajian. Simak saja info seputar daging sapi cincang dan trik mengolahnya menjadi berbagai macam sajian yang lezat berikut ini.Jenis : Daging sapi cincang bisa diperoleh di pasar swalayan atau mencincang sendiri. Biasnaya di pasar swalayan ada 2 jenis; yang bercampur lemak, harganya murah dan yang tak berlemak tetapi harganya lebih mahal. Tentu saja pemilihan jenis daging cincang ini sesuai dengan selera. Bisa juga daging cincang diperoleh dengan mencincang daging sapi bagian has luar atau paha atas, bisa ditambah lemak sesuai selera.Hasil Cincangan: Daging sapi cincang yang dijual di pasaran biasanya digiling dengan mesin sehingga teksturnya sangat halus, serat daging hancur dengan tekanan mesin. Sementara daging sapi yang dicincang sendiri bisa dengan memakai pisau atau dengan gilingan manual. Daging sapi cincang yang dicincang dengan pisau serat dagingnya tidak hancur sehingga rasanya lebih enak meskipun teksturnya tidak lembut.Bumbu: Bumbu yang biasa dicampurkan dalam daging sapi cincang seperti bawnag Bombay, bawang putih, merica, pala dan garam bisa langsung dicincang bersama daging. Hal ini bisa dilakukan jika daging dicincang dengan pisau. Dengan cara ini daging dan bumbu lebih menyatu rasanya.Ragam Olahan: Kecuali untuk hamburger, daging cincang bisa diolah menjadi bola-bola daging, dipakai sebagai campuran saus, tumisan, sup atau campuran bubur. Tambahkan sedikit lemak sapi jika ingin rasa hidangan lebih gurih dan berlemak. (lil/)