Dessert dari Keju yang Lezat

Jakarta - Kalau Anda mulai bosan dengan jenis puding, es krim, atau mousse sebagai sajian pencuci mulut, cobalah dessert dari keju. Bukan hanya mudah dibuat, jika Anda kenal jenis keju segar yang jadi bahan utama, beragam sajian lezat dan cantik bisa Anda buat. Coba, simak dulu info berikut ini.Jenis Keju Segar : Keju segar atau keju yang tak mengalami proses fermentasi memang rasanya sangat enak. Teksturnya sangat lembut, sedikit berair dan rasa gurihnya tidak terlalu pekat. Karena itu jenis keju ini sangat mudah diolah menjadi campuran kue atau dessert yang enak. Jenis keju segar yang sering dipakai untuk dessert antara lain:Cream Cheese: Teksturnya sangat lembut, bentuknya padat dan biasnya dijual dalam bentuk potongan balok dibungkus kertas aluminium. Rasanya gurih segar dengan tekstur halus yang dominan. Keju ini biasa dipakai untuk cheesecake, saus salad atau bahan olesan kue.Ricotta Cheese: Keju ini teksturnya agak kasar, tidak padat, kental dan berwarna serta warnanya putih. Rasanya sedikti asam sehingga sering dipakai untuk saus salad kecuali enak diolah menjadi cake dan dessert.Mascarpone Cheese: Keju ini populer sebagai bahan Italian dessert seperti tiramisu. Tekturnya yang lembut halus, meskipun tak padat dengan rasa gurih yang segar membuat keju ini cocok dipakai sebagai bahan dessert. Krim : Bahan campuran lain yang sering dipakai untuk dessert adalah krim atau kepala susu atau slagroom. berbentuk cair, putih dan kental dengan rasa gurih susu yang kuat. Jenis krim segar yang kental biasanya dikocok untuk dijadikan campuran bahan dessert atau hiasan kue. Dijual dalam kemasan karton di bagian diary product. Jenis krim yang kental dan biasa dikocok dikenal dengan sebutan whipping cream. Paduan Bahan : Untuk membuat dessert dari keju segar sebaiknya gunakan campuran bahan yang bisa memperkaya rasanya seperti buah-buahan segar, cokelat, kacang-kacangan dan aneka biskuit. Tekstur keju yang lembut akan serasi dengan paduan tekstur yang keras, renyah dari biskuit, cokelat, buah atau kacang-kacangan. Hasilnya, dessert jadi makin kaya rasa. Harus dingin : Dessert dari keju harus disajikan dingin. Bukan karena enak dimakan dingin tetapi bahan keju memerlukan suhu dingin agar tetap bagus kualitasnya dan tidak mudah rusak. Karena itu dessert dari keju akan memikat selera karena disajikan dalam keadaan dingin. Hiasan : Untuk mempercantik penampilan kecuali dicetak dalam berbagai bentuk, dessert keju juga bisa ditaruh dalam gelas-gelas mungil atau gelas berkaki. Jangan lupa beri hiasan yang berwarna-warni seperti aneka buah segar, potongan biskuit atau cokelat serut. Dijamin dessert tampil cantik menggoda selera! (lil/)