Salad Tetap Segar & Tak Berair

Jakarta - Meracik salad memang mudah dan praktis. Cocok untuk sajian pembuka di saat pesta atau menjamu tamu. Dengan sedikit trik padu padan bahan dan saus, salad lezat dan istimewa bisa tersaji. Agar salad tak berair, tetap renyah dan enak, simak dulu tips berikut ini.Bahan Salad: Meskipun sering disajikan sebagai sajian pembuka, bukan berarti salad tak bisa dinikmati sebagai sajian utama. Bahan salad tak terbatas dan bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Kecuali aneka sayuran segar dan buah segar, aneka kacang-kacangan, seafood, daging olahan hingga pasta juga bisa disajikan untuk salad. Sajikan dalam porsi kecil sebagai sajian pembuka dan sajikan dalam porsi besar jika untuk sajian utama.Jenis Saus: Saus salad relatif mudah dibuat. Bahkan jika tak ingin repot, beragam saus salad dalam kemasan botol tersedia di pasar swalayan. Saus salad pada dasarnya terdiri dari 2 jenis. Saus yang memakai dasar mayones (dengan beragam campuran lain) dan saus vinaigrette (yang memakai dasar minyak selada). Kecuali itu ada juga saus dengan bahan dasar shoyu atau kecap dan selai kacang atau pindakas. Pemilihan jenis saus kecuali berdasarkan selera juga harus sesuai dengan bahan salad. Untuk jenis campuran aneka daun salad, biasanya dipakai saus vinaigrette. Sedangkan yang mamakai dasar mayones cocok untuk salad buah atau salad dengan kacang-kacangan dan sayuran lainnya.Tak Berair: Apapun bahannya, sald harus disajikan dalam keadaan segar dan tidak berair. Karena itu aduk dan racik salad sesaat akan disajikan agar tetap renyah. Agar tidak berair, sebelum dicampurkan, pastikan aneka bahan terutama yang berupa daun, benar-benar dalam keadaan kering. Lap tiap helai daun dengan tissue hingga tak ada butiran air pembilas yang tersisa. Agar menjadi renyah, simpan dalam kantung plastik atau wadah bertutup rapat dan simpan dalam lemari es. (ely/)