Sajian Tahu Sehat & Lezat

Jakarta - Tahu merupakan produk protein nabati yang sarat gizi. Rasanya gurih lembut dan mudah diolah menjadi beragam sajian. Kasus pemakaian formalin dalam produk ini mungkin membuat Anda agak ragu memilih tahu. Agar tak salah pilih, ada baiknya Anda mengenali tahu yang aman dan sehat dari info berikut ini.Jenis : Tahu yang dijual di pasaran sangat beragam. Ada tahu putih yang berukuran besar dan kecil, tahu kuning, tahu takua, tahu goreng, tahu sutera (dengan beragam cita rasa) dan tahu air. Kecuali itu juga ada tahu kering seperti kulit tahu dan kembang tahu.Bentuk: Tahu yang memakai bahan formalin akan memiliki bentuk yang kokoh, tidak mudah pecah atau hancur. Kenyal cenderung keras saat ditekan. Sebaliknya tahu tanpa formalin, bentuknya kurang kokoh, cenderung rapuh, jika diankat akan mudah pecah atau sobek. Teksturnya lebih empuk, kasar dan lembek jika ditekan.Aroma: Aroma kacang kedelai menjadi ciri utama tahu. Jika tahu tidak menebarkan aroma kedelai tetapi aromanya justru menyengat, berarti tahu memakai formalin sebagai bahan tambahan. Aroma sedikit asam dan langu justru menandakan tahu tidak memakai bahan formalin.Daya Simpan: Salah satu ciri utama tahu yang memakai formalin adalah tahan disimpan lama. Jika ditaruh dalam suhu ruangan, tahu bisa bertahan hingga 3 hari dan jika disimpan dalam lemari es bisa tahan lebih dari 15 hari. Tahu tanpa formalin hanya tahan sehari dalam suhu ruangan dan tahan hingga 3 hari dalam lemari es. (lil/)