Pesta Kari Yuk!

Jakarta - Kari memang identik dengan India. Namun ada banyak jenis kari lain yang sangat harum dan sedap. Buat sajian pesta? Hmm.. pasti menarik selera tamu. Apa saja kari yang cocok buat pesta dan bagaimana menyajikannya? Info kompletnya ada di sini.Merah hingga Hijau: Jenis kari sangat beragam. Kecuali jenis kari India ada juga jenis kari Srilanka, Thailand dan Indonesia. Di Indonesia, kari juga amat beragam, ada yang pekat khas Sumatra atau yang ringan seperti kari Jawa. Kari Thailand juga beragam; kari merah, kari kuning, kari hijau dan juga kari putih. Pilih jenis kari dalam 2-3 pilihan agar lebih bervariasi. Buat pilihan juga untuk kari yang encer atau ringan dan kari yang pekat atau kental.Bumbu Siap Pakai: Jika tak hafal dan tidak paham benar racikan rempah dalam bumbu kari, Anda bisa memanfaatkan bumbu kari siap pakai. Ada bumbu kari yang bubuk,dan ada juga bumbu kari segar. Ada juga bumbu kari dalam bentuk pasta seperti kari Thailand yang dijual dalam kemasan botol dan kantong. Dengan bumbu kari ini Anda tinggal menambahkan bumbu segar, jika perlu, santan atau air dan bahan segar (ayam, daging, seafood atau sayuran) sesuai selera. Kecuali lebih praktis, rasa lezatnya juga lebih terjamin.Bahan Utama: Bahan utama kari menentukan cita rasanya. Karena itu pilih yang berkualitas bagus agar rasanya enak. Kecuali ayam, seafood, daging dan syauran, bisa dipakai aneka kacang-kacangan; kacang lentil, kacang merah, kacang hijau, dll. Jika kacang berupa kacang kering sebaiknya rendam dahulu dalam air dingin agar lebih cepat lunak. Pelengkap: Kari tak harus disantap dengan nasi, bisa juga dimakan dengan roti. Roti tawar, roti pita, roti cane, roti pratha dan jenis roti tawar lainnya. Sajikan beberapa jenis roti tawar, kentang kukus dan nasi putih sebagai pelengkap. Agar cita rasanya lebih seimbang, karena kari sangat berempah, bisa Anda sajikan salad sayuran yang bersaua ringan, sup sayuran yang bening dan jangan lupa, sajian penutup yang serba manis untuk membuat cita rasa lebih seimbang. (lil/)