Hidangan Berkuah yang Sedap

Jakarta - Soto, sup atau mi kuah paling enak dan sedap jika dinikmati hangat. Bukan hanya bumbu dan bahan yang harus prima tetapi juga timing penyajian harus pas. Ingin tahu apa saja yang membuat hidangan berkuah jadi sedap? Simak info berikut ini!Kuah: Kuah merupakan kunci terpenting dalam hidangan berkuah. Kuah bisa dibuat dari kaldu ayam, kaldu daging, kaldu seafood atau sayuran. Sebelum membumbui sebaiknya siapkan kaldu segar yang enak. Kaldu harus terbuat dari bahan-bahan segar, bening dan tidak anyir. Saring dahulu kaldu sebelum ditambahkan bumbu-bumbu agar bersih dan jernih.Isi: Isian hidangan berkuah tergantung selera. Ayam, daging sapi atau seafood bisa direbus terpisah atau bersamaan dengan kaldu. Jika direbus bersama dengan kuah, jaga jangan sampai terlalu matang karena akan membuat kaldu keruh dan rasanya kurang enak. Angkat isian saat sudah matang dan tiriskan. Pelengkap: Pelengkap yang berupa sayuran segar, sebaiknya masukkan pada tahap terakhir sebelum disajikan agar sayuran tetap renyah dan cantik penampilannya. Jika mungkin, jangan memasukkan semua sayuran sekaligus tetapi sejumlah porsi yang akan disajikan saja agar sayuran tidak menjadi terlalu matang karena dipanaskan terlalu lama. Pelengkap yang berupa taburan seperti daun bawang, daun seledri, daun ketumbar, bawang merah goreng sebaiknya ditaburkan saat disajikan.Panas: Hidangan panas harus disajikan panas. Karena itu didihkan dan sajikan hidangan berkuah saat panas mengepul. Jika kuah menjadi hangat atau dingin, cita rasa gurih berkurang dan aroma kuah akan anyir atau kurang sedap. (lil/)