Sukses Membuat & Menyajikan Sushi

Jakarta - Membuat sushi sendiri ternyata tak sulit. Kecuali memakai bahan utama nasi, isinya juga bisa sesuai selera, asal Anda paham jenis-jenis bahannya dan cara tepat menyajikannya. Agar tak salah membeli bahan dan meraciknya, ada baiknya simak dahulu info berikut ini. Jenis : Sushi dalam aneka warna dan bentuk memang sangat memikat mata. Bentuknya mungil dan warnanya sangat cantik. Ada berbagai jenis sushi yang biasa dijual pada sushiya (toko penjual suhi). Jenis yang digulung dengan nori, dikenal dengan nama norimaki, jenis ngiri sushi yang berupa kepalan kecil nasi dengan aneka topping di atasnya. Sedangkan temaki merupakan jenis yang dibentuk dengan tangan, berupa kerucut dari nori dengan aneka isi dan jenis chirashi, nasi sushi yang ditaruh dalam mangkuk. Sebelum memutuskan membuat sendiri sebaiknya pilih jenis yang mudah dan praktis agar tak memakan waktu saat disiapkan.Bahan : Beberapa bahan pembuat sushi sekarang dapat dengan mudah diperoleh di toko bahan makanan Jepang atau di pasar swalayan besar. Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan antara lain; beras Jepang (jenis Kohuko, Nishiki, dll), nori (rumput laut dalam bentuk lembaran tipis seperti kertas, tobiko (telur ikan terbang), unagi (irisan daging belut yang sudah dibumbui dan dipanggang), kyuri (mentimun Jepang yang berwarna hijau, mayones Jepang (dalam botol plastik, berwarna agak kekuningan). Sedangkan untuk makan sushi, perlu disiapkan shoyu yang kental dan yang encer (ushukuchi) yang tersedia dalam berbagai merk, wasabi (berwarna hijau, merupakan akar tumbuhan yang diparut halus), dan gari atau acar jahe muda yang berwarna merah muda.Peralatan : Makishu atau anyaman bilah bambu yang dipakai untuk menggulung sushi merupakan alat utama untuk membuat sushi jenis rol. Dijual dalam beragam ukuran dilengkapi dengan sendok nasinya. Plastik lembaran yang tipis, dan pisau yang tajam serta talenan bersih merupakan peralatan lain yang harus Anda miliki. Untuk penyajian, bisa dipakai piring keramik, bundar atau segi empat dengan sumpit, mangkuk kecil untuk tempat shoyu.Harus Segar: Karena memakai banyak bahan segar, maka sushi harus disajikan sesegera mungkin setelah dibuat. Biasanya sushi baru dibuat saat dipesan atau akan dimakan. Nasi yang menjadi dingin dan kering akan membuat rasa sushi kurang enak.Untuk menyantap, balikkan sushi dengan sumpit, celupkan topping dalam shoyu lalu makan. Jangan mencelupkan nasi sushi dalam shoyu karena akan banyak shoyu terhisap oleh nasi dan sushi menjadi asin. (lil/)