Berhemat di Dapur

Jakarta - Acara berlebaran dengan hidangan lezat dan berlimpah sudah lewat. Kini saatnya Anda kembali menata anggaran sekaligus berbenah menyusun menu untuk keluarga. Ada baiknya simak trik-trik berhemat di dapur berikut ini, siapa tahu sajian Anda jadi makin lezat dan dapurpun lebih rapi.Hemat Bumbu: Bumbu basah dan kering merupakan bahan yang wajib ada di dapur Anda. Sebelum menentukan jumlah yang akan dibeli sebaiknya perhatikan jumlah orang yang selalu bersantap di rumah. Jika hanya 2-4 orang saja, sebaiknya hindari memberi bumbu dalam kemasan besar yang biasa dijual di pasar swalayan. Cobalah beralih ke penjual bumbu eceran. Beli dalam jumlah kecil saja. Karena bumbu basah dan kering tidak tahan lama disimpan. Bukan hanya busuk tetapi aromanya juga berkurang. Dengan kemasan kecil, tiap kali memasak Anda akan mendapatkan bumbu dengan aroma dan rasa yang prima. Hemat Bahan Bakar: Cobalah mengurangi pilihan masakan yang lama proses memasaknya seperti gulai, rendang, dan pepes. Kalau hanya sedikit orang yang bersantap di rumah akan lebih hemat membeli 1-2 potong atau buah masakan tersebut yang siap saji. Perbanyak masakan yang praktis seperti aneka sup, tumis sayuran atau ungkep dan kukus. Kecuali waktu memasak lebih pendek, kandungan gizi dalam makanan menjadi lebih awet. Perhatikan juga jumlah atau porsi saat memasak. Usahakan apa yang Anda masak akan habis untuk satu kali sajian agar tidak perlu dipanaskan kembali atau berulang. Proses pemanasan kembali kecuali boros bahan bakar juga membuat makanan kehilangan zat gizi.Hemat Peralatan: Jangan mengeluarkan semua peralatan dapur saat memasak. Cobalah untuk sedikit menyiasati pemakaiannya agar tidak banyak waktu, listrik dan air yang terbuang sia-sia. Jika menggoreng, kerjakan sekaligus berurutan dari bahan yang tak banyak bumbu hingga yang berbumbu sarat sehingga pemakaian minyak goreng dan wajan bisa sekaligus. Manfaatkan peralatan masak listrik yang ada secara optimal. Misalnya, lauk-pauk berkuah sedikit bisa ditaruh dalam wadah atau kantong plastik dan taruh dalam magic jar. Dengan cara ini lauk dan nasi akan sama-sama hangat saat disajikan.Hemat Bahan: Seperti bumbu, sebaiknya beli bahan makanan secukupnya. Jangan menyimpan bahan makanan segar seperti sayuran dalam jumlah besar. Jika tak tiap hari Anda memasak, maka sayuran akan busuk dan masuk tong sampah. Beli daging sapi dan daging ayam sekaligus untuk stok per minggu. Kemas dalam porsi kecil utnuk sekali olah dan simpan dalam freezer. Dengan cara ini Anda selalu siap setiap saat untuk mengolah hidangan. (lil/)