Dari Meja Judi Jadi Sajian Lezat Bergizi

Jakarta - Pada awal abad 19 saat sandwich dikenal di Inggris, sandwich hanya berupa 2 iris roti tawar yang diberi irisan daging. Kini, ada beragam jenis sandwich yang bisa dipilih sebagai sajian pesta, bekal atau makan siang. Mengapa bernama 'sandwich', apa saja variasi isinya dan bagaimana menyajikannya. Infonya ada di sini!Earl Sandwich: Nama sandwich sesuai dengan nama John Montagu, sang Earl Sandwich ke 4. John sangat gemar berjudi. Agar waktunya tidak habis untuk makan, maka ia minta dibuatkan 2 iris roti dengan seiris daging di tengahnya sehingga sambil berjudi ia tetap bisa makan. Padahal jauh sebelum abad 19, sandwich sudah dikenal oleh orang Prancis terutama kaum buruh tani yang sering membawa irisan roti dengan isi daging sebagai bekal makan siang. Kini, sandwich dikenal dengan beragam jenisnya. Ada yang dipotong kecil sebagai tea sandwich atau canape dan ada yang hanya terdiri dari sepotong roti atau 'open sandwich'. Roti: Jenis roti untuk sandwich umumnya jenis roti tawar. Bisa berupa white bread, brown bread, tiger bread, onion bread, French bread atau jenis roti tawar lainnya. Sebaiknya pakai roti yang baru dan bungkus selalu roti dalam kantong palstik atau kertas agar tetap lembap. Isi: Isi sandwich sangat beragam. Bisa berupa sayuran; selada, bayam, wortel, terung atau kacang-kacangan. Atau berupa daging olahan seperti sosis, daging asap, ayam asap atau liver pate. Seafood juga enak dibuat isi sandwich; udang rebus, kaviar, salmon asap, kakap asap, tiram. Sebagai pelengkap aneka keju lunak sering disisipkan dalam sandwich. Secara keseluruhan, jika isinya lengkap, sandwich merupakan sajian lengkap gizi.Jenis: Jika sandwich dipotong kecil dengan olesan tipis maka tergolong tea sandwich. Sandwich ini cocok untuk suguhan minum teh. Jika dipotong kecil dengan sedikit topping tetapi hanya terdiri dari sepotong roti saja, disebut canape. Canape cocok sebagai sajian cocktail party karena tidak terlalu mengenyangkan. Jika irisannya lebih besar dinamakan open sandwich. Sandwich bisa juga ditumpuk hingga lebih dari 3 lapis atau digulung. Penyajian: Sandwich sebaiknya disajikan sesaat setelah diracik agar isinya masih segar dan rotinya juga masih lembap. Jika akan disajikan kemudian sebaiknya bungkus sandwich dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es. Untuk sandwich yang memakai isi dan topping berupa sayuran dan bahan segar lainnya sebaiknya segara disantap karena mudah sekali berair dan basi. (Odi/)