Sayur Tumis Praktis

Jakarta - Kedatangan tamu mendadak? Hidangan tumis bisa jadi pilihan yang pas. Banyak variasi bahannya, membuatnya mudah dan rasanya sangat enak. Bahan apa saja yang cocok ditumis? Apa saja bumbunya? Bagaimana menyajikannya? Simak saja info kompletnya berikut ini.Tumisan: Yang dimaksud hidangan tumis adalah hidangan yang dimasak dengan cara stir fry atau memakai sedikit minyak. Karena memakai sedikit minyak, waktu memasak pendek dan bahan-bahan segar maka cara memasak ini tergolong cara memasak yang sehat. Maka tak heran jika hidangan tumis banyak digemari oleh mereka yang sedang membatasi konsumsi lemak. Ukuran minyak untuk menumis sekitar 2-3 sdm untuk tiap 150 g sayuran atau bahan.Bahan: Hampir semua jenis bahan bisa ditumis. Semua jenis sayuran daun dan kacang-kacangan, daging, seafood dan ayam. Untuk bahan sayuran sebaiknya cuci bersih, potong-potong sebelum ditumis. Bahan lain seperti daging, ayam dan seafood sebaiknya iris tipis agar lebih cepat lunak. Untuk menambah rasa bisa saja bahan direndam dahulu selama beberapa saat sebelum ditumis.Bumbu: Bumbu yang biasa dipakai untuk tumisan adalah bawang merah, bawang putih, cabai, atau paprika. Untuk menambah aroma harum bisa ditambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, minyak wijen atau saus tiram dan terasi. Tumis dahulu bumbu hingga matang baru tambahkan bahan lain atau sayuran. Untuk mendapatkan sayuran yyang cantik dan tetap renyah, gunakan api besar saat menumis. Angkat segera setelah sayuran layu.Penyajian: Tumisan harus segera disantap setelah masak. Karena itu masak sedekat mungkin dengan waktu santap. Sebagai wadah penyajian bisa dipakai hot plate atau piring saji biasa. Untuk menambah tekstur dan rasa bisa dipakai biji wijen, bawang merah atau bawang putih goreng, daun bawang atau daun seledri sebagai taburan. (Odi/)