Ikan Kukus Yang Lezat

Jakarta - Ikan kukus kecuali lebih menyehatkan juga sangat mudah dibuat. Bahkan ikan kukus ini bisa jadi sajian yang istimewa untuk acara spesial Anda. Rasanya sedap, gizinya juga padat. Cocok buat mereka yang sedang berdiet lemak. Simak dulu info berikut ini sebelum menyajikannya!Jenis Ikan: Tidak semua jenis ikan enak dikukus. Ikan yang berdaging lembut, kenyal sangat cocok dikukus. Misalnya ikan gabus atau ikan malas, ikan kerapu, ikan kakap (merah atau hitam), ikan bawal putih, ikan patin atau ikan salmon. Sebagian besar ikan air tawar kecuali ikan patin kurang cocok untuk dikukus.Tersegar: Untuk membuat ikan kukus, ikan harus dalam keadaan tersegar, jika mungkin ikan masih hidup. Karena jika ikan kurang segar, aromanya akan anyir dan dagingnya hancur atau berantakan saat matang. Buang isi perut ikan, potong sirip dan ujung ekornya lalu kerat-kerat kedua sisi badan ikan.Bumbu: Sebelum dikukus, ikan bisa dilumuri dengan sedikit garam, merica dan air jeruk nipis atau lemon agar aromanya tidak anyir. Taruh ikan dalam pinggan tahan panas, tambahkan irisan halus jahe, daun bawang lalu perciki dengan kecap asin. Jangan menambahkan air karena saat dikukus kaldu ikan akan keluar dan menyatu dengan bumbu. Bumbu tidak boleh terlalu tajam atau kuat karena rasa alami harus menonjol dalam ikan kukus ini.Sentuhan Akhir: Sebelum disajikan, ikan kukus bisa disiram dengan sedikit minyak panas sehingga kulitnya menjadi agak renyah atau perciki dengan sedikit minyak wijen agar aromanya harum. Ikan kukus harus disajikan dalam keadaan panas dan segera disantap. Jika dingin, ikan kukus tidak akan sedap aromanya dan rasanya juga tidak enak. (Odi/)