Menyantap Sushi

Jakarta - Sushi yang sedang trendy semakin banyak digemari saja. Jika Anda suka makan sushi sebaiknya pahami juga cara menyantapnya. Apakah harus dengan sumpit, atau boleh pakai tangan? Kalau mau makan sushi di sushiya, bagaimana pula cara memesannya?Jenis: Sampai saat ini dikenal dua jenis sushi, narezushi dan nigirisushi. Narazuzhi merupakan cara kuno untuk mengawetkan ikan dan dikenal sebagai sushi klasik atau kuno yang hingga kini masih banyak disajikan di restoran. Nigirisushi yang sangat populer di dunia merupakan sushi gaya Edo yang berupa kepalan nasi kecil dengan topping seafood segar di atasnya. Nama sushi biasanya tergantung pada toppingnya. Misalnya maguro sushi (topping ikan tuna), tamago sushi (topping telur dadar), ikura sushi (topping telur ikan salmon), dll. Sedangkan yang digulung dengan nori (seaweed) disebut sebagai norimaki. Kecuali itu dikenal juga jenis yang tebal - futo, sushi yang digulung dengan tangan - temaki, dan chirashi, sushi dan nasi ditaruh dalam mangkuk.Wasabi: Wasabi yang rasanya panas pedas merupakan bumbu wajib yang harus ada pada sushi. Bumbu berwarna hijau dan berbentuk pasta ini biasanya dioleskan sedikit di bagian bawah potongan seafood. Sedangkan pada sushi gulung, wasabi dioleskan pada bagian isi. Wasabi ini merupakan bumbu yang membuat rasa seafood, nasi dan shoyu menjadi seimbang dan enak.Sumpit & Tangan: Cara benar menyantap sushi yang benar, ambil sushi (bisa dengan sumpit atau tangan), balikkan hingga seafood ada di bagian bawah lalu celupkan ke dalam shoyu dan langsung makan. Untuk sushi gulung bisa dicelupkan sedikit ke dalam shoyu atau kecap Jepang lalu bisa langsung dimakan. Sebaiknya jangan terlalu banyak mencelupkan shoyu karena nasi akan menyerap banyak shoyu dan rasanya menjadi terlalu asin. Acar jahe yang berwarna merah muda yang disajikan bisa disantap di antara waktu makan sushi. Acar ini berfungsi untuk menetralisir rasa seafood yang tajam dan shoyu yang asin. Sushiya: Jika Anda ingin menyantap sushi di sushiya atau gerai khusus sushi, biasanya menu akan dicantumkan berdasarkan jenis seafood segar yang ada. Sang sushi master akan meracik sesuai pilihan Anda. Sushi biasanya ditaruh dalam piring mungil, berisi 2-3 potong sushi tiap piring. Piring-piring mungil berwarna-warni merupakan tanda untuk menghitung harga, karena tiap warna memiliki harga yang berbeda. Setelah selesai bersantap, sang sushi master dengan mudah menghitung bon Anda. Jangan segan bertanya pada sang sushi master jika ada jenis seafood yang belum pernah atau mungkin tidak Anda sukai. (sci/)