Beberapa buah sebaiknya tidak dibekukan karena teksturnya bisa berubah setelah dicairkan. Pembekuan dapat membuat buah lebih berair, bahkan berubah warna.
Menyimpan buah di freezer memang bisa membuatnya lebih awet. Namun, beberapa buah justru mengalami perubahan tekstur setelah dibekukan dan dicairkan.
Perubahan ini bisa membuat buah menjadi lebih lembek, berair, bahkan berubah warna. Karena itu, penggunaannya perlu disesuaikan dengan jenis hidangan yang akan dibuat.
Beberapa buah tetap cocok dibekukan untuk smoothie atau kue. Namun, ada juga yang lebih baik digunakan dalam kondisi segar untuk salad atau camilan.
Dikutip dari Eating Well (8/8/26) berikut 5 buah yang sebaiknya dibeli segar untuk tekstur yang bagus.
1. Persik
Buah persik atau peach termasuk buah yang teksturnya berubah drastis setelah dibekukan lalu dicairkan. Dagingnya menjadi lebih lembek dan mengeluarkan banyak air.
Kondisi ini membuat persik beku kurang cocok untuk salad atau dimakan langsung. Warnanya juga dapat berubah kecokelatan sehingga kurang menarik untuk hidangan.
Namun, persik beku tetap bisa dimanfaatkan untuk cobbler, smoothie, dan aneka kue. Untuk menu seperti persik panggang, sebaiknya gunakan buah yang masih segar.
2. Nanas
Nanas beku cocok untuk smoothie atau masakan yang tidak terlalu mengandalkan tekstur, seperti tumisan dan dessert. Namun setelah dicairkan, teksturnya menjadi lebih lunak.
Nanas segar memiliki tekstur renyah dan berserat yang mampu menahan rasa asam serta segarnya sari buah. Karena itu, nanas segar cocok untuk salad, fruit platter, hingga dipanggang.
Saat dibekukan lalu dicairkan, struktur nanas rusak sehingga sensasi renyah dan padatnya berkurang. Jadi, gunakan nanas segar untuk hidangan yang mengutamakan tekstur.
Simak Video "Mengulik Khasiat Alpukat untuk Kesehatan Kulit"
(raf/adr)