Biar Nutrisi Bayam Terserap Sempurna, Coba Konsumsi Bareng 5 Makanan Ini

Diah Afrilian - detikFood

Jumat, 07 Nov 2025 06:00 WIB

Khasiat sayur bayam untuk menu sarapan — Foto: iStock

Jakarta -

Bayam memang kaya nutrisi. Namun ahli menyarankan untuk mengombinasikannya dengan 5 makanan lain agar penyerapan nutrisinya lebih maksimal.

Mengonsumsi makanan sehat saja belum cukup, yang tak kalah penting ialah memastikan tubuh menyerap nutrisi dari makanan. Salah satu sayuran yang sangat kaya nutrisi adalah bayam.

Bayam banyak kandungan baiknya yang mungkin tidak terserap secara optimal. Karena itu, pakar kesehatan menyarankan untuk mengombinasikannya dengan asupan makanan lain.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dengan memilih pasangan makanan yang tepat, nutrisi seperti zat besi, vitamin A, K, C, maupun mineral lainnya dari bayam lebih mudah dijangkau oleh sistem tubuh. Jadi, tidak akan ada yang terbuang nutrisinya dan khasiatnya bakal lebih maksimal.

Berikut 5 kombinasi makanan yang cocok dipadukan dengan bayam dilansir dari Times of India (8/4/2025):

Memadukan bayam dan jeruk ternyata dapat membantu memaksimalkan penyerapan zat besi. Foto: iStock

1. Buah Jeruk

Menggabungkan bayam dengan buah citrus seperti jeruk, lemon, atau kiwi adalah langkah yang sangat efektif. Bayam mengandung zat besi non-heme yaitu jenis zat besi yang berasal dari nabati dan relatif lebih sulit diserap oleh tubuh.

Menambahkan buah citrus yang kaya vitamin C, proses penyerapan zat besi akan lebih efisien. Perpaduan ini bisa dilakukan dengan sederhana dalam menu sehari-hari.

Misalnya membuat salad berisi bayam dan beberapa sayuran lainnya. Untuk kucurannya bisa menambahkan perasan lemon. Selain rasanya menyegarkan, langkah ini juga bisa menambah khasiatnya.

2. Lemak Sehat

Bayam mengandung vitamin yang larut dalam lemak seperti A, E, dan K. Kehadiran lemak dalam makanan sangat membantu, tak hanya dapat menjadi musuh utama.

Ketika makan bayam dengan tambahan sumber lemak sehat seperti alpukat, kacang almond, atau minyak zaitun, maka vitamin yang larut lemak dalam bayam akan lebih mudah diterima oleh tubuh.

Salah satu contoh olahannya ialah menumis bayam dengan minyak zaitun. Bisa juga menambahkan kacang kenari atau almond sebagai topping untuk menambah tekstur dan rasanya, sekaligus membantu penyerapan vitamin.

3. Tomat

Salah satu kombinasi yang sering direkomendasikan adalah mencampur bayam dengan tomat. Tomat kaya akan likopen yaitu antioksidan yang kadar bioavailabilitasnya meningkat saat dikonsumsi bersama lemak atau melalui pemasakan ringan.

Karena itu, perpaduan tomat bersama bayam bisa memberikan sumber antioksidan yang kuat. Bayam bersama tomat pada dasarnya menawarkan yaitu bayam menyediakan vitamin dan mineral sementara tomat menambahkan likopen dan antioksidan.

Kombinasi tomat dengan bayam mudah untuk dikonsumsi setiap hari. Baik disajikan dalam bentuk tumisan maupun smoothie atau jus yang menyegarkan.

Bayam yang ditambahkan biji-bijian juga dapat membantu melengkapi magnesium dan seratnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Zakharova_Natalia

4. Biji-bijian Utuh

Kombinasi lain yang direkomendasikan ialah bayam dengan biji-bijian utuh seperti quinoa, nasi merah, atau oat. Ketika dipadukan dengan biji-bijian utuh, kandungan magnesium dan serat akan melengkapi nutrisi dari bayam.

Biji-bijian bukan hanya mengandung serat yang baik untuk pencernaan, melainkan juga mineral seperti magnesium yang membantu tubuh memanfaatkan zat lainnya. Walaupun nutrisi dalam bayam dibutuhkan oleh tubuh, tetapi banyak tambahan mineral lainnya dari biji-bijian yang dibutuhkan untuk melengkapinya.

Ada banyak jenis biji-bijian yang direkomendasikan, misalnya quinoa, nasi merah, atau kacang-kacangan. Perpaduannya dapat dikonsumsi, baik sebagai smoothie maupun tumisan yang dimasak sesuai selera.

5. Produk Susu dan Alternatifnya

Selain dipadukan dengan bahan makanan, bayam juga boleh dikombinasikan bersama susu maupun produk alternatif dan turunannya. Seperti keju, yogurt, atau bahkan kefir.

Begitu pula dengan susu nabati seperti almond dan oat. Sayangnya, kombinasi bayam dan produk susu masih mengalami kontroversi sebab kandungan kalsium yang disebut dapat mengganggu penyerapan zat besi.

Faktanya, kalsium dalam jumlah sedikit tidak akan memberikan efek samping untuk penyerapan zat besi. Dalam jumlah tertentu, kombinasi susu dan bayam justru dapat menambah asupan kebutuhan vitamin D dan kalsium untuk tubuh.