Minum Kopi Campur Cangkang Telur Turunkan Kadar Asamnya, Benarkah?

Jakarta -

Kopi campur putih dan kuning telur mungkin sudah biasa. Lantas bagaimana jika kopi dicampur cangkang telur? Minuman ini disebut bermanfaat, tapi apakah benar?

Di Minang, kopi dicampur telur dikenal dengan istilah kopi talua. Mencampurkan putih dan kuning telur dalam seduhan kopi dapat membuat teksturnya menjadi creamy.

Perpaduan tersebut juga dapat memberikan manfaat kesehatan. Sebuah studi 2015 yang diterbitkan dalam World Cancer Research Fund International menemukan bahwa kopi campur telur bisa menurunkan risiko kanker.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain putih dan kuning telur, cangkang telur pun dapat bermanfaat jika dicampur ke dalam seduhan kopi, seperti yang dikutip dari myrecipes.com (03/01/19).

Berikut faktanya!

1. Manfaat kopi dicampur cangkang telur

Minum Kopi Campur Cangkang Telur Turunkan Kadar Asamnya, Benarkah? Foto: iStock

Mencampurkan cangkang telur ke dalam seduhan kopi dapat mengurangi rasa asam dan pahit menjadi lebih samar. Ini cocok bagi kamu yang sensitif terhadap rasa asam kopi.

Cangkang telur mengandung kalsium karbonat, yaitu senyawa basa yang bisa mengurangi kadar asam pada kopi. Mengingat bahwa kadar asam kopi merupakan faktor yang membuat kopi terasa pahit.

2. Level pH pada kopi

Manfaat cangkang telur pada racikan tersebut berkaitan dengan level pH yang ada di kisaran angka 0-14. Level 7 merupakan tingkatan yang normal.

Di bawah angka 7 disebut asam dan di atas angka 7 merupakan basa. Dikutip dari Hunker, level pH pada kopi berada di angka 5. Ketika kopi dicampur cangkang telur, maka bisa menetralkan level asam pada kopi.

Manfaat cangkang telur untuk seduhan kopi ada di halaman selanjutnya.

3. Karakteristik kopi yang dicampur cangkang telur

Minum Kopi Campur Cangkang Telur Turunkan Kadar Asamnya, Benarkah? Foto: iStock

Kemampuan cangkang telur dalam menurunkan kadar pH kopi lantaran cangkang telur bersifat basa. Kandungan kalsium karbonat pada cangkang telur akan menjinakkan cita rasa kopi.

Selain dapat menetralkan rasa asam, campuran cangkang telur juga akan membuat kopi terasa lebih ringan dan juga tidak terlalu pahit, sehingga aman dikonsumsi bagi pengidap penyakit maag.

4. Cara bikin kopi cangkang telur

Hal yang harus dilakukan pertama kali adalah mencuci satu butir cangkang telur hingga bersih. Kemudian, tumbuk cangkang telur tersebut hingga halus.

Lalu, campurkan cangkang telur tersebut dengan bubuk kopi. Masukkan keduanya menggunakan kertas filter kopi. Kemudian seduh menggunakan air panas sedikit demi sedikit.

Cara ini tidak akan membuat cangkang telur masuk ke dalam rongga mulut dan membahayakan tenggorokan. Hindari menyeduh kopi dengan cangkang telur langsung dan dalam durasi yang lama.

Hal itu bisa berpotensi membuat pecahan cangkang terhirup bersama kopi, sehingga bisa membahayakan ketika masuk mulut dan tenggorokan.