5 Manfaat Kacang Koro Pedang Bagi Tubuh Serta Kandungan Nutrisinya

ilham fikriansyah - detikFood

Minggu, 10 Des 2023 06:00 WIB

Jakarta -

Kacang koro pedang merupakan tanaman yang tergabung ke dalam anggota famili Fabaceae atau tanaman polong-polongan. Tanaman ini termasuk perdu yang merambat atau setengah merambat.

Kacang koro pedang ternyata memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, salah satunya dapat menurunkan tekanan darah tinggi atau hipertensi. Selain itu, ada manfaat lain dari kacang koro pedang yang sangat berkhasiat.

Lantas, apa manfaat lain dari kacang koro pedang? Simak pembahasannya secara lengkap dalam artikel ini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kandungan Nutrisi Kacang Koro Pedang

Kacang koro pedang ternyata memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mengutip buku Kacang Koro Pedang: Pengembangannya Sebagai Pangan Fungsional oleh Cantika Zaddana, dkk, berikut kandungan nutrisi kacang koro pedang.

Kalori: 389 gram
Protein: 27,4 gram
Lemak: 2,9 gram
Karbohidrat: 66,1 gram

Selain itu, kacang koro pedang juga mengandung asam sianida (HCN). Sebagai informasi, HCN merupakan senyawa yang terbentuk karena aktivitas enzim hidrolase pada glikosida sianogenik.

Akan tetapi, kandungan HCN tak boleh dikonsumsi berlebihan. Sebab, manusia tidak boleh mengkonsumsi HCN lebih dari 0,5 mg.kg karena kandungan tersebut bersifat toksik dan sangat berbahaya.

Untuk itu, kacang koro pedang dapat direndam terlebih dahulu dengan air sebelum dikonsumsi. Hal ini agar dapat menghilangkan kandungan HCN.

Lalu, kacang koro pedang juga mengandung kandungan vitamin seperti B1, B2, B6, dan B2 yang baik untuk kesehatan tubuh. Maka dari itu, kacang yang satu ini banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan.

Manfaat Kacang Koro Pedang

Karena mengandung kalori, protein, dan karbohidrat yang cukup tinggi, kacang koro pedang memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh. Simak manfaat kacang koro pedang di bawah ini:

1. Diolah Menjadi Makanan Sehat

Kacang koro pedang dapat diolah menjadi bahan makanan, seperti tempe dan kecap manis. Selain itu, sari kacang koro pedang juga mengandung asam amino esensial seperti pada susu hewani. Nah, sari kacang poro dapat dimanfaatkan menjadi produk pangan olahan seperti susu fermentasi.

2. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Mengkonsumsi kacang koro pedang ternyata juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Soalnya, kacang koro pedang mengandung salkaloid triptamin dan tannin yang dapat menurunkan hipertensi.

3. Menurunkan Kadar Gula Darah

Rutin mengkonsumsi kacang koro pedang juga mampu menurunkan kadar gula darah. Hal ini disebabkan oleh kandungan senyawa L-Dopa, lesitin, dan tannin di dalam kacang koro pedang.

4. Menjaga Sel Darah Putih

Kandungan tembaga pada kacang koro pedang ternyata dapat membantu menjaga sel darah putih. Fungsi sel darah putih di dalam tubuh adalah dapat menghancurkan patogen dan mencegah radikal bebas.

5. Mengatasi Peradangan

Kacang koro pedang mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mengatasi peradangan. Selain itu, kandungan senyawa tersebut juga turut meningkatkan kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit.

Demikian pembahasan mengenai lima manfaat kacang koro pedang bagi tubuh beserta kandungan nutrisinya. So, tertarik untuk mulai rutin mengkonsumsi kacang koro pedang?