Kacang arab atau chickpeas merupakan oleh-oleh favorit para jamaah setelah pulang dari tanah suci. Kacang ini sering diolah dengan cara direbus, ditumis, digunakan dalam salad, atau sebagai topping dalam kue dan hidangan lainnya.
Selain memiliki rasa yang gurih dan renyah, kacang arab juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat dari kacang arab? Simak jawaban selengkapnya dalam artikel berikut ini.
Apa Itu Kacang Arab?
Kacang arab, juga dikenal dengan sebutan chickpeas, kacang garbanzo, atau kacang chane (dalam bahasa Hindi), adalah sejenis legum atau polong-polongan yang berasal dari famili yang sama dengan kacang merah dan kacang tanah, tetapi hanya dapat tumbuh di negara-negara Timur Tengah.
Asal-usul kacang ini dapat ditelusuri hingga sekitar 7500 tahun yang lalu di Timur Tengah. Mereka pertama kali dibudidayakan sekitar 3000 SM dan menjadi makanan yang populer di zaman Romawi kuno, Yunani, dan Mesir.
Kemudian, pada abad ke-16, kacang arab dibawa ke berbagai belahan dunia oleh penjelajah Spanyol. Hingga kini, kacang arab menjadi bagian dari kuliner berbagai budaya masyarakat.
Kacang dengan nama latin Cicer arietinum ini memiliki rasa yang unik dan tekstur lembut mirip mentega. Kacang arab populer karena rasanya yang lezat
dan sering dihubungkan dengan oleh-oleh dari perjalanan haji.
Namun, penting untuk diingat bahwa kacang arab tidak boleh dikonsumsi mentah secara langsung, melainkan perlu dimasak terlebih dahulu, misalnya dengan cara dipanggang, dikukus, atau disangrai.
Kandungan Gizi Kacang Arab
Dikutip dari Medical News Today, dalam 164 gram atau 1 cup kacang arab terdapat beberapa nutrisi, meliputi:
- Kalori: 269 kkal
- Protein: 14.5 gram (g)
- Lemak: 4.25 gram (g)
- Karbohidrat: 44.9 gram (g)
- Serat: 12.8 gram (g)
- Kalsium: 80.4 miligram (mg)
- Besi: 4.7 miligram (mg)
- Magnesium: 78.7 milligram (mg)
- Zinc: 2.5 milligram (mg)
- Kolin: 70.2 miligram (mg)
- Fosfor: 274 milligram (mg)
- Potassium: 477 milligram (mg)
- Vitamin C: 2.1 miligram (mg)
- Vitamin E: 0.6 miligram (mg)
- Copper: 0.6 mikrogram (mcg)
- Folat: 280 mikrogram (mcg)
- Beta karoten: 26.2 mikrogram (mcg)
- Vitamin K: 6.6 mikrogram (mcg)
Manfaat Kacang Arab
Dilansir dari laman Healthline, Cleveland Clinic, dan Medical News Today, berikut ini adalah beberapa manfaat dari kacang arab.
1. Sumber Protein Nabati
Kacang arab adalah sumber protein nabati yang sangat baik dengan sedikit kalori dan lemak tak jenuh sehingga cocok untuk vegetarian atau orang yang sedang menghindari daging atau produk hewani.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kualitas protein dalam kacang arab lebih baik daripada jenis kacang lainnya karena hampir mencakup semua asam amino esensial kecuali metionin, tetapi disarankan untuk mendapatkan sumber protein tambahan lainnya juga.
2. Membantu Mengatur Berat Badan
Kacang arab memiliki kandungan serat yang tinggi, sekitar setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa.
Serat ini membantu meningkatkan rasa kenyang dan menghindarkan makan berlebihan, menjadikannya alat yang berguna dalam menjaga atau menurunkan berat badan.
Kacang kuda juga membantu mengendalikan insulin yang memicu penyimpanan lemak dalam tubuh, membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori.
3. Mengontrol Gula Darah
Kacang arab memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk individu yang perlu mengatur gula darah, termasuk penderita diabetes. Diet yang mengandung makanan dengan indeks glikemik rendah telah terbukti membantu mengatur gula darah.
Selain itu, kacang arab mengandung serat dan protein, yang berperan penting dalam menjaga stabilitas gula darah. Serat memperlambat penyerapan karbohidrat, menghasilkan peningkatan gula darah yang lebih stabil. Protein juga membantu menjaga gula darah tetap sehat.
4. Baik untuk Pencernaan
Kacang arab memiliki kandungan serat yang tinggi, yang membantu mencegah sembelit dan juga mendukung kesehatan saluran pencernaan Anda.
Kacang arab mengandung serat yang sebagian besar larut dalam air, sehingga membentuk substansi seperti gel dalam saluran pencernaan Anda.
Serat larut ini dapat membantu meningkatkan jumlah bakteri sehat dalam usus Anda dan mencegah pertumbuhan berlebihan bakteri yang berbahaya.
Ini dapat mengurangi risiko beberapa kondisi pencernaan seperti sindrom usus iritabel (Irritable Bowel Syndrome - IBS) dan kanker usus.
5. Mencegah Penyakit Jantung
Kacang arab mendukung kesehatan jantung karena rendah garam, bebas kolesterol, dan mengandung lemak tak jenuh ganda yang membantu mengatur kadar kolesterol dalam tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Serat larut dalam kacang kuda juga terbukti dapat mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol LDL, yang jika tinggi, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Nah, itulah tadi informasi mengenai kacang arab. Kacang arab yang identik dengan oleh-oleh haji ternyata memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh. Semoga informasi ini bermanfaat!
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(inf/inf)