Mengenal Gula Aren, Gula yang Dianggap Lebih Sehat daripada Gula Pasir

Gula aren sering kali disamakan dengan gula merah, namun kenyataannya, keduanya memiliki perbedaan yang signifikan, terutama dalam hal asal bahan yang digunakan.

Gula aren memiliki warna kecoklatan hingga coklat tua. Gula aren memiliki rasa yang unik dan berbeda dari gula lainnya. Gula aren seringkali digunakan sebagai bahan pelengkap kuliner Indonesia.

Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan mengenai gula aren, mulai dari bahan, kandungan, hingga manfaatnya. Untuk penjelasan selengkapnya, mari simak pembahasan di bawah ini sampai selesai!

Bahan Gula Aren

Gula aren terbuat dari nira pohon aren. Nira adalah cairan yang diperoleh melalui ekstraksi dari batang dan bunga pohon palem-paleman seperti pohon aren, dengan cara yang umumnya melibatkan proses penyadapan.

Dikutip dari laman resmi LP2M UIN Gusdur, proses pembuatan gula aren dimulai dengan penyaringan air nira yang telah terkumpul untuk mendapatkan air nira yang bersih.

Selanjutnya, air nira dibiarkan mengendap selama 12 jam atau sekitar semalaman. Setelah mengendap, air nira dimasak dalam wajan besar dengan pengadukan selama 4-5 jam hingga mengental.

Langkah terakhir adalah pencetakan, di mana gula aren dicetak ke dalam cetakan yang terbuat dari kayu panjang yang memiliki lubang ditengahnya. Dalam waktu sekitar 30 menit, gula aren akan mengeras.

Kandungan Gula Aren

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini kandungan gizi gula merah per 100 gram.

• Energi 368 kkal
• Karbohidrat 92 g
• Kalium 390.40 mg
• Seng 26.40 mg
• Kalsium 75 mg
• Fosfor 35 mg
• Natrium 15 mg
• Zat besi 3 mg
• Tembaga 0.04 mg
• Niasin 0.5 mg
• Vitamin B2 0.01 mg
• Vitamin B3 0.50 mg
• Air 7 g
• Abu 1 g

Manfaat Gula Aren

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah manfaat gula aren untuk kesehatan tubuh.

1. Mengontrol Gula Darah

Gula aren memiliki indeks glikemik yang rendah dibandingkan dengan jenis gula lainnya, sehingga konsumsi gula aren tidak akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat.

Ini merupakan kabar baik bagi individu yang menderita diabetes yang harus menjaga agar kadar gula darah tetap terkendali. Selain itu, indeks glikemik yang rendah juga mengurangi tekanan pada jantung.

2. Mencegah Anemia

Gula aren mengandung zat besi yang tinggi dan memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Ini dapat mendukung pembentukan sel darah merah dan memiliki manfaat kesehatan yang signifikan.

Selain itu, gula aren juga mengandung berbagai vitamin B yang penting bagi tubuh. Bagi penderita anemia, gula aren dapat berperan dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan memperbaiki peredaran darah dalam tubuh.

3. Menjaga Sistem Pencernaan

Gula aren mengandung serat makanan bernama inulin yang memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Inulin sangat bermanfaat untuk kesehatan usus, pencernaan, dan penyerapan mineral tubuh.

Inulin dapat membantu mengatur bakteri di dalam usus, meningkatkan fungsi pencernaan, dan memperbaiki penyerapan mineral dalam tubuh. Dengan kata lain, inulin dalam gula aren bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Gula aren mengandung beragam mineral, termasuk kalium, kalsium, fosfor, besi, dan natrium. Mineral-mineral ini memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor dalam gula aren memberikan manfaat dalam mendukung pertumbuhan tulang. Selain itu, kalium yang juga berperan penting dalam menjaga kesehatan dan pemeliharaan jaringan otot.

5. Sumber Energi Tambahan

Gula aren memiliki sifat dicerna secara perlahan oleh tubuh, sehingga dapat melepaskan energi secara berkelanjutan setelah dikonsumsi.

Karbohidrat dalam gula aren memberikan energi secara bertahap dan membantu menjaga tingkat gula darah tetap stabil.

Ini berarti bahwa setelah mengonsumsi gula aren, seseorang dapat merasakan peningkatan energi yang berlangsung dalam jangka waktu yang lebih lama.

Nah, itulah tadi penjelasan mengenai gula aren. Gula aren memiliki indeks glikemik lebih rendah dari gula lainnya sehingga lebih aman untuk penderita diabetes. Semoga bermanfaat!

Ahli Gizi Beri Aturan Konsumsi Gula Per Harinya untuk Cegah Diabetes

Ahli Gizi Beri Aturan Konsumsi Gula Per Harinya untuk Cegah Diabetes