Beberapa makanan nabati tinggi protein cocok untuk alternatif makanan bagi pelaku vegan dan vegetarian. Sayuran berprotein ini dapat gantikan konsumsi telur.
Setiap orang memiliki pola diet yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuhnya masing-masing. Salah satu yang banyak dilakukan adalah melakukan diet vegan atau vegetarian yang berarti melepas sebagian besar bahkan sepenuhnya asupan protein hewani.
Tetapi ada kewajiban yang harus dilakukan dengan mencari alternatif asupan pengganti berupa makanan nabati yang lebih rendah lemak. Bukan hal yang mudah untuk menemukan makanan nabati dengan kandungan protein yang menyerupai bahan makanan hewani.
Salah satunya untuk menggantikan telur ayam yang kebutuhan proteinnya penting untuk dipenuhi. Ternyata ada beberapa sayuran tinggi protein yang disebut cocok untuk menggantikan asupan telur ayam bagi pelaku vegan dan vegetarian.
Baca juga: Bule Ini Dihujat Usai Bikin Konten Cicip 'Makanan Khas Singapura'
Berikut ini 5 sayuran tinggi protein untuk menggantikan telur menurut Health Shots (2/5):
1. Brokoli
Brokoli menjadi bahan makanan yang diungkapkan oleh ahli gizi memiliki kandungan protein yang tinggi. Brokoli juga disebutkan lebih sehat karena kadar lemaknya yang sangat rendah bahkan hampir tidak ada.
Dibalik warna hijau dan bentuknya yang unik, brokoli menyimpan banyak vitamin, mineral dan antioksidan yang diperlukan oleh tubuh. Selain itu mineral seperti folat, mangan, potassium, fosfor, vitamin K dan C juga terkandung di dalamnya dan dapat menjaga kesehatan tubuh.
Brokoli termasuk salah satu sayuran yang mudah untuk didapatkan dan cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan enak. Lebih lengkapnya lagi, brokoli juga memiliki senyawa glukosinolat yang dapat melawan pembentukan sel kanker.
2. Kacang polong
Bentuknya yang kecil ternyata kacang polong menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Kacang polong menjadi daftar sayuran selanjutnya yang tinggi akan protein dan serat.
Berbeda dengan jenis kacang-kacangan yang lain, kacang polong memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang rendah. Tetapi sayuran ini secara alami mengandung mangan, zat besi, fosfor, folat, zinc, dan magnesium sebagai asupan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Tak berbeda dengan brokoli, kacang polong juga bermanfaat untuk mencegah kanker melalui kandungan fitonutrien bernama coumestrol. Sejak masa lampau kacang polong banyak diolah sebagai campuran pada kari, salad atau makanan lain yang kamu sukai.
Baca juga: Sluurp! Ini 5 Tempat Makan Soto Ayam Ambengan Enak di Jakarta
Sayuran tinggi protein lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)