Konsumsi Soy Sauce Berlebihan Berbahaya Bagi Kesehatan, Ini Penjelasannya

Soy sauce banyak digunakan pada berbagai hidangan makanan Jepang. Ternyata konsumsi soy sauce berlebihan disebut oleh ahli dapat mengancam kesehatan.

Makanan Jepang termasuk salah satu hidangan yang populer dan punya banyak penggemar di Indonesia. Mulai dari sushi, sashimi hingga olahan seperti katsu dan nasi kari yang lezat.

Untuk menciptakan makanan Jepang dengan cita rasa yang mirip dengan aslinya ada beberapa bahan yang harus digunakan sebagai bumbunya. Salah satunya adalah soy sauce atau shoyu yang digunakan pada hampir setiap jenis makanan khas Jepang.

Ternyata konsumsi soy sauce tengah disoroti oleh ahli kesehatan terkait efek samping yang dapat ditimbulkan. Konon jika dikonsumsi berlebihan, soy sauce dapat mengancam nyawa. Begini penjelasannya.

Soy sauce yang banyak digunakan pada makanan khas Jepang ternyata memiliki efek samping yang dihawatirkan. Foto: iStock

Mengutip Ladbible (13/4) konsumsi soy sauce pada kadar tertentu dinilai dapat mengancam kesehatan tubuh. Bahkan ada ancaman kematian yang bisa ditimbulkan dari konsumsi soy sauce dengan kadar tertentu.

Soy sauce sudah digunakan selama lebih dari 2000 tahun yang lalu untuk memberikan rasa lezat dan umami pada masakan Jepang. Tetapi seorang dokter bernama David J. Carlberg mengungkapkan efek samping dari soy sauce yang berbeda.

David menyebut ada beberapa kasus pasien gawat darurat yang datang karena disebabkan oleh soy sauce. Salah satu contohnya pada tahun 2013 silam, seorang pria berusia 19 tahun berujung koma setelah mengonsumsi soy sauce.

Hal ini dijelaskan juga karena kandungan garam yang tinggi pada soy sauce. Satu sendok makan soy sauce dikatakan dapat mengandung hingga 900 miligram garam yang sangat berbahaya untuk tubuh.

Konsumsi pada kadar yang tepat dapat menyebabkan kematian. Foto: iStock

"Ia (pasien itu) tidak merespon stimulasi apapun yang diberikan kepadanya. Ia mengalami refleks respon abnormal. Pusat sarafnya saat itu benar-benar bekerja dengan tidak baik," kata dr. David.

David mengatakan bahwa konsumsi garam yang berlebihan memang dapat menyebabkan hipernatremia. Kondisi ini terjadi akibat tubuh mencoba terlalu keras untuk menyeimbangan darah dan kandungan air.

Jika tidak ditangani dengan segera, kondisi ini akan menyebabkan komplikasi yang fatal hingga mengancam nyawa pasien tersebut. Bahkan butuh waktu selama tiga hari hingga pasien tersebut sadar tetapi belum kembali normal.

dr David menyebutkan bahwa batas aman konsumsi garam adalah 0,75 gram per kilogram berat badan atau rata-rata orang dewasa hanya boleh mengonsumsi 7,5 sendok makan garam per hari. Sedangkan satu kemasan cangkir soy sauce saja dapat mengandung 14 gram garam.

Video: Bahaya Konsumsi Daging Bersantan yang Dipanaskan Berulang

Video: Bahaya Konsumsi Daging Bersantan yang Dipanaskan Berulang