Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan, Kaya Antioksidan hingga Cegah Kanker

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 17 Des 2019 12:30 WIB
Halaman 1 dari 6
Foto: iStock
Jakarta - Manfaat ubi ungu untuk kesehatan sangat banyak. Diantaranya menjadi sumber antioksidan hingga mencegah kanker.

Diantara kelompok umbian, tampilan ubi ungu paling menarik perhatian karena warnanya paling berbeda. Ubi ungu merupakan tanaman umbi yang berasal dari daerah pegunungan Andes di Amerika Selatan. Warna ungu ini menyeluruh dari kulit hingga isiannya.

Beberapa varietas ubi ungu yang terkenal adalah Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta, dan Vitelotte. Dibanding kentang putih, ubi ungu memiliki tekstur lebih padat dan rasanya sedikit lebih kacang.

Banyak orang mengolah ubi ungu dengan cara dikukus atau direbus. Atau dijadikan sumber karbohidrat dalam salad sayuran. Soal nutrisi, Healthline (17/12) merangkum manfaat ubi ungu untuk kesehatan. Jenis umbian inipun bisa jadi asupan rutin Anda. (adr/odi)