Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu Kanker

Dewi Anggraini - detikFood Kamis, 14 Feb 2019 15:05 WIB
Foto: GettyImages Foto: GettyImages
Jakarta - Ada beberapa makanan yang jika rutin dikonsumsi justru buat tubuh lebih berisiko terkena kanker. Berikut penjelasan ahli.

Publik dihebohkan dengan berita soal istri Presiden ke-6 RI, Ani Yudhoyono menderita kanker darah. Kanker sendiri bisa disebabkan oleh pola makan sehari-hari. Mengonsumsi beberapa bahan makanan secara rutin juga bisa jadi penyebabnya.

Untuk itu, ketahui 5 bahan makanan yang menyebabkan kanker versi Cancer Center berikut.

1. Alkohol

Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu KankerFoto: Istimewa
Konsumsi alkohol berkaitan erat dengan risiko terkena kanker. Ketika tubuh memetabolisme alkohol, tubuh menghasilkan asetaldehida. Asetaldehida merupakan senyawa kimia yang bisa merusak DNA sehingga menyebabkan kanker.

Para peneliti di The International Agency for Research on Cancer (IARC), menemukan bahwa semakin banyak jumlah alkohol yang Anda minum, semakin tinggi risiko Anda terkena kanker. Mulai dari kanker kepala dan leher, kerongkongan, hati, payudara hingga kanker usus besar.

Para ahli merekomendasikan Anda untuk membatasi konsumsi alkohol. Untuk wanita dewasa, dianjurkan untuk tidak meminum lebih dari satu porsi alkohol. Sedangkan untuk pria dewasa, tidak boleh lebih dari dua porsi. Satu porsi di sini didefinisikan ke dalam 12 ons bir, 5 ons wine atau 1,5 ons minuman keras lainnya.

2. Daging olahan

Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu KankerFoto: ilustrasi/thinkstock
Makanan olahan seperti bacon, sosis, pepperoni hingga kornet masuk dalam kategori bahan makanan olahan yang populer.

Para peneliti IARC menemukan bahwa sebanyak 50 gram daging olahan yang dikonsumsi setiap hari bisa meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18 persen. Jika Anda pencinta daging olahan, pilihlah daging olahan yang bebas nitrit. Selain itu, cari yang tidak memakai pengawet.


3. Daging panggang agak hangus

Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu KankerFoto: dok. detikFood
Daging yang dimasak dengan suhu tinggi membentuk zat kimia yang dapat menyebabkan perubahan DNA Anda. Hal itu tentu menyebabkan kanker.

Konsumsi daging well-done, digoreng atau dipanggang dalam jumlah banyak meningkatkan risiko terkena kanker kolorektal, pankreas, dan prostat.

Jika ingin memasak daging, para ahli merekomendasikan untuk melakukan braising lalu merebus atau memanggangnya. Braising merupakan cara memasak awal yang membuat caramelization dengan teknik pan seared (memasak di wajan datar dengan panas tinggi) dalam waktu sebentar. Selain itu, Anda bisa memarinasi daging lebih dulu sebelum dimasak guna mengurangi risiko pembentukan karsinogen.

4. Daging merah

Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu KankerFoto: GettyImages
Daging sapi, domba, kambing, babi, dan kuda masuk dalam kategori ini. Memakan daging merah dalam jumlah banyak berkaitan dengan kanker kolorektal, pankreas dan prostat.

5. Minuman panas

Jika Terlalu Sering Dikonsumsi 5 Makanan Ini Bisa Picu KankerFoto: iStock
Minuman panas di sini ialah minuman yang memiliki panas lebih dari 65 derajat celcius. Jadi, pastikan kopi, teh atau cokelat buatan Anda tidak lebih dari suhu tersebut.

Bahan campuran teh seperti gula sebenarnya tidak masuk ke dalam bahan penyebab kanker. Akan tetapi pemanis buatan justru menambah kalori kosong yang sebabkan kenaikan berat badan bahkan obesitas. Obesitas sendiri dikaitkan dengan 13 jenis kanker.

Mengurangi konsumsi gula tambahan bisa jadi salah satu perubahan untuk mengurangi risiko terkena kanker. Namun menurut ahli gizi, Langlois, kelima bahan di atas tak akan memberi efek negatif pada tubuh jika Anda tetap menjalankan diet seimbang dengan mengonsumsi banyak buah, sayuran, biji-bijian, dan rendah lemak jenuh.

(dwa/odi)