Benarkah Kulit Bawang Merah Bisa Bantu Turunkan Tekanan Darah?

Jakarta - Bawang merah punya aroma harum untuk memperlezat masakan. Setelah dikupas, sebaiknya jangan langsung membuang kulitnya.

Saat memasak, kita selalu mengupas kulit bawang merah dan langsung membuangnya. Padahal kulit bawang merah ini bisa dimanfaatkan menjadi kompos atau dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan.

Para ahli gizi percaya bahwa sayuran dan buah-buahan saat dimakan bersama dengan kulitnya punya nilai gizi yang lebih. Karena mengandung mikronutrien penting seperti serat dan antioksidan yang dapat membantu pencernaan dan tingkatkan kesehatan.

Foto: iStock

Menurut Dr. Mehmet Cengiz Oz, ahli bedah kardio dan toraks Turki-Amerika sekaligus profesor di Columbia University mengatakan bahwa kulit bawang memiliki lebih banyak kandungan antioksidan dibandingkan dengan buahnya.

"Ini kaya akan quercetin, flavonol yang bisa mengurangi tekanan darah dan mencegah plak arteri yang bisa menyebabkan stroke," tulisnya.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Science Daily menunjukkan bahwa hampir 5 juta ton limbah bawang dibuang di Uni Eropa setiap tahunnya. Padahal kulit bawang kaya akan flavonoid dan serat.

Studi lain yang dipublikasikan dalam jurnal Plant Foods untuk Human Nutrition menunjukkan bahwa kulit bawang dapat digunakan sebagai bahan fungsional yang kaya serat dan sejumlah senyawa seperti flavonoid, kuersetin dan fenolik.

Dilansir dalam NDTV (09/05), kulit bawang juga dianggap bermanfaat pada kesehatan kardiovaskular, mengatasi peradangan dan bahkan menangkal terjadinya resiko kanker.

Foto: iStock

Penelitian ini juga mencoba memanfaatkan kulit bawang dengan menambahkannya ke dalam sajian makanan untuk tingkatkan kesehatan.

Kulit bawang diketahui bisa digunakan sebagai pewarna alami dan salah satu cara termudah untuk menambahkan kulit bawang ke makanan adalah melalui seduhan seperti sup atau campuran teh hijau.

"Rebus kulit bawang merah dalam sup untuk tambahan rasa kemudian buang ampasnya sebelum disajikan," tambah Dr Oz.

"Buah atau kulit sayuran bisa dikonsumsi termasuk bawang. Jika Anda ingin memasak kulit bawang, sebaiknya pilih yang organik agar tidak terpapar banyak pestisida atau bahan kimia yang mungkin ada," jelas Shilpa Arora ND, ahli gizi dan pelatih kesehatan makrobiotik. (lus/odi)