8 Makanan Ini Lebih Bernutrisi Saat Dimakan Mentah (1)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Minggu, 26 Mar 2017 12:58 WIB

8 Makanan Ini Lebih Bernutrisi Saat Dimakan Mentah (1) — Foto: GettyImages

Jakarta - Proses masak menghilangkan sebagian nutrisi makanan. Karenanya apel, buah berry dan tauge sebaiknya dikonsumsi mentah.

Kepada NDTV (25/3), Dr. Rupali Datta mengatakan kandungan vitamin B dan C makanan bisa rusak akibat dimasak. Ia menyarankan 8 makanan ini dimakan dalam keadaan mentah.

1. Brokoli

Foto: GettyImages

Sayuran renyah segar ini tinggi kandungan vitamin C dan kalsium. Brokoli juga mengandung senyawa sulforaphane yang dikenal ampuh atasi darah tinggi dan baik bagi kesehatan jantung. Sayangnya proses perebusan brokoli membuat kadar sulforaphane berkurang hingga 70 persen.

2. Kelapa

Foto: ilustrasi/thinkstock

Dalam keadaan mentah, kelapa adalah salah satu makanan yang paling menghidrasi tubuh karena tinggi kandungan elektrolit alami. Kelapa juga menjadi sumber lemak sehat. Konsumsi air maupun daging buahnya langsung untuk mendapat manfaat maksimal. Pasalnya kelapa yang sudah dikeringkan tidak memberi manfaat kesehatan sama.

3. Apel

Foto: Getty Images

Apel juga paling bagus dikonsumsi langsung. Karena pemasakan membuat beberapa nutrisi dan mineralnya hilang akibat proses dehidrasi. Lebih jauh lagi, apel cenderung lebih tinggi gula sehingga ketika dimasak nilai kalori dan karbohidratnya juga ikut melambung.

4. Paprika

Foto: iStock

Paprika dikenal tinggi kandungan vitamin C. Sayangnya vitamin ini berpotensi rusak saat terkena panas. Karenanya paprika lebih baik dikonsumsi mentah. National Institutes of Health di Amerika Serikat menyarankan paprika sebaiknya dimasak di bawah suhu 190 C.

Halaman 2 dari 5

(lus/odi)

8 Makanan Ini Lebih Bernutrisi Saat Dimakan Mentah (1)

1. Brokoli

2. Kelapa

3. Apel

4. Paprika

Hi, Detiker