Sebaiknya 5 Makanan Ini Tidak Dimakan Mentah

Jakarta - Tidak semua makanan dapat dimakan mentah seperti sashimi dan sayuran. Hindari santap kentang dan susu dalam keadaan mentah.

Daging sapi tidak boleh disantap mentah. Karena bisa mengandung salmonella dan sebabkan sakit.

Selain daging, ada juga beberapa makanan lain yang mengandung racun atau gula sulit cerna sehingga dapat menyebabkan sakit perut. Apa sajakah makanan itu? Berikut dari prevention.com (20/1/17):

1. Kentang

Foto: Thinstock

Tidak seorang pun suka makan kentang mentah, dan memang tidak sehat. Menurut ahli gizi Ashvini Mashru, pemilik Wellness Nutrition Concepts, pati mentah di dalam kentang dapat sebabkan masalah pencernaan dan kembung.

Untuk itu, Anda perlu memasak dengan cara dipanggang, kukus, atau tumis. Serta, hindari kentang hijau. Karena mengandung toksin yang dapat sebabkan sakit kepala juga mual bahkan dalam dosis sedikit.

2. Kecambah

Foto: Thinstock

Termasuk tauge, lobak, dan brussel sprout, gunakan dengan hati-hati. Saat mentah, sayuran itu bisa jadi tempat untuk berkembangnya bakteri berbahaya seperti salmonella, E.Coli, dan listeria .

Direkomendasikan, untuk anak kecil, wanita hamil, orang tua dan mereka dengan imunitas lemah agar menghindari sayuran ini. Kecambah harus dibeli segar,dibersihkan menyeluruh, dan dimasak sebelum disantap.

3. Kacang merah

Foto: Thinstock

Kacang merah padat nutrisi dan sumber protein nabati yang murah. Namun pastikan kacang sudah masak. Konsumsi kacang merah mentah dapat sebabkan mual, muntah dan diare karena munculnya lektin alami, phytohaemagglutinin.

USDA menyebutkan lektin ini ada pada tumbuhan lain tapi konsentrasi tertinggi pada kacang merah mentah. Agar racun hilang, rendam kacang selama 5 jam, tiriskan , kemudian rebus kacang rendaman dalam air bersih selama paling tidak 30 menit. Untuk kacang kalengan, aman dimakan karena sudah dimasak.

4. Madu

Foto: Thinstock

Madu mentah mulai banyak di supermarket karena lebih dan lebih banyak orang mencari pemanis alami. Namun jangan berikan pada anak kecil. Madu mentah belum dipasteurisasi sehingga ada kemungkinan mengandung grayanotoxon, racun saraf alami yang ada pada nektar bunga.

Racun ini tidak mematikan namun gejala keracunannya dapat meliputi pusing, tekanan darah rendah serta terhalangnya sistem saraf vagus termasuk untuk menelan.

5. Susu

Foto: Thinstock

Susu mentah atau susu segar jadi tren oleh mereka yang terpengaruh klaim bahwa susu ini dapat cegah penyakit tertentu. Padahal mereka bermasalah karena belum dipasteurisasi.

Selama pasteurisasi, susu dipanaskan setidaknya pada 71 C tidak lebih dari 15 detik kemudian didinginkan dengan cepat. Proses ini membunuh bakteri seperti salmonella, E.coli dan listeria.

Menurut CDC,minum susu mentah dapat sebabkan penyakit terutama pada anak. Pasteurisasi tidak kurangi nutrisi susu dan tidak perpanjang waktu susu untuk disimpan diluar kulkas.