Saat Banyak Konsumsi Makanan Asin, Imbangi dengan Buah dan Kacang Berkalium Ini

Jakarta - Makanan asin memang enak. Tetapi dapat sebabkan tekanan darah tinggi. Imbangi dengan bahan makanan berkalium ini.

Dokter, ahli diet dan naturopaths mempertimbangkan bahwa kalium dapat membantu dalam menyeimbangkan diet yang terlalu tinggi garam. Mineral penting ini sangat berperan dalam transmisi impuls saraf, serta kontraksi otot (terutama jantung) dan fungsi ginjal. Buah dan sayuran merupakan sumber kalium yang sangat baik.

Berperan dalam menurunkan tekanan darah, kalium sangat penting dikonsumsi bagi siapa saja yang diet terlalu tinggi garam. Peran kalium adalah untuk menjaga keseimbangan asam basa tubuh, mengatur masuk dan menghapus natrium dan klorin ke dan dari tubuh melalui ginjal.

Foto: Getty Images

Menurut data terbaru dari French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety (ANSES), pria mengonsumsi 8,7 gram rata-rata garam per hari sedangkan wanita 6,7 gram per hari. Untuk anak-anak berusia 3-17 tahun mengonsumsi garam rata-rata 5,9 gram untuk anak laki-laki dan 5 gram untuk anak perempuan.

Angka-angka tersebut jauh dari kebutuhan garam maksimal yang direkomendasikan oleh WHO yaitu 5 gram per hari atau setara dengan kurang dari satu sendok teh.

Seseorang yang mengonsumsi banyak olahan roti, olahan daging seperti sosis dan ham, keju, kaldu, saus dan bumbu serta kecap asin bisa menambahkan keuntungan dengan menambahkan buah dan sayuran yang tinggi kalium dalam piring makan mereka.

Foto: iStock/Viewthevibe

Dilansir dalam Star2 (07/12), jumlah garam tersembunyi dalam olahan makanan industri seperti makanan siap saji, sup dan saus saat ini mendapat kecaman dari ahli gizi dan otoritas kesehatan.

Kalium banyak terdapat di kacang-kacangan seperti kacang putih, kacang polong dan lentil serta sayuran (lobak, bayam, kentang, kubis dan jamur), buah (alpukat, pisang, aprikot dan jeruk), buah kering dan kacang-kacangan (almond, pistachio, walnut dan kurma).

Selain itu juga banyak terdapat dalam daging dan ikan. Terutama ikan berminyak seperti salmon, sarden dan mackerel serta cokelat dan sereal gandum.

Foto: iStock

Akan tetapi lemak seperti mentega, krim, minyak dan margarin tidak mengandung elemen kalium.

Ada 10 makanan dengan kadar kalium tertinggi yaitu:

1. Lentil (810 mg per 100 gr)
2. Kurma (790mg)
3. Plum (732 mg)
4. Almond (705 mg)
5. Bayam (662 mg)
6. Alpukat (650 mg)
7. Chesnut (600 mg)
8. Jamur (520 mg)
9. Walnut (450 mg)
10. Aprikot (440 mg)

Kopi, biji jintan, bubuk kari, bubuk jahe dan biji ketumbar juga merupakan sumber kalium.

(adr/odi)