Ini Sebabnya Madu Dipasangkan dengan Susu dan Yogurt dengan Pisang

Jakarta - Sejak dulu orang menganjurkan konsumsi susu dengan madu agar lebih sehat. Ternyata hal ini ada alasannya!

Makanan yang bergizi tinggi belum tentu mudah diserap tubuh. Ini karena bioavailability yang berbeda. Makanan diserap melalui proses mengunyah dan pelepasan enzim. Selain itu, proses memasak makanan dan konsumsi bersama makanan yang tepat juga dapat membantu penyerapan makanan dalam tubuh.

Dikabarkan oleh dailymail.co.uk (26/10/16), ahli gizi di London, Rob Hodson bereksperimen dengan memasangkan makanan. Tujuannya untuk meningkatkan nilai gizi sehingga mendapatkan manfaat maksimal. Berikut ini pasangan makanan yang dianjurkan

1. Minyak Zaitun dan Tomat

Foto: iStock

Penelitian menunjukkan makanan yang mengandung 3-5 gram lemak seperti minyak zaitun saat dimakan bersama makanan kaya karotenoid dapat terserap lebih baik.

Senyawa karotenoid dapat ditemukan dalam makanan berwarna oranye dan merah yang memiliki sifat antioksidan seperti tomat. Karotenoid juga membantu melindungi tubuh dari penyakit.

2. Kunyit dan Lada Hitam

Foto: Getty Images/Pinterest

Kurkumin adalah bahan aktif di dalam kunyit yang terbukti memiliki sifat anti-inflamasi. Kurkumin tidak diserap dengan baik oleh tubuh. Namun senyawa piperine dalam lada hitam dapat membuatnya terserap dengan baik.

3. Kacang Polong dan Kembang Kol

Foto: iStock/Detikfood

Polong-polongan menjadi sumber zat besi bagi pelaku diet vegan karena mengandung zat besi non-heme yang memang biasa ada pada tumbuhan.

Penyerapan zat besi non-heme ini dapat dibantu dengan makanan kaya vitamin C seperti kembang kol. Anda bisa menggabungkan keduanya dalam hidangan kari atau sup.

4. Salmon dan Creme Fraiche

Foto: iStock

Salmon adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung vitamin D yang diperlukan tubuh untuk penyerapan kalsium. Maksimalkan penyerapan keduanya dengan konsumsi makanan kaya kalsium, seperti susu.

Kombinasikan salmon dengan crème fraiche (krim Prancis) serta tambahkan lemon dan herba agar semakin lezat.

5. Susu dan Madu

Foto: GettyImages/Instagram/Metro

Susu hangat dan madu disebut dapat membantu Anda tidur lelap. Susu mengandung asam amino tryptophan, yang baik untuk serotonin dan melatonin di otak.

Di sisi lain, karbohidrat dalam madu dapat membantu penyerapan tryptophan dengan melepaskan insulin. Hasilnya, kompetisi penyerapan tryptophan dengan asam amino lainnya berkurang.

6. Teh Hijau dengan Jus Lemon

Foto: iStock

Teh hijau kaya antioksidan dan bantu mengurangi risiko berbagai penyakit. Universitas Purdue menemukan, dengan menggabungkan teh hijau dengan jus lemon, jumlah antioksidan yang tersedia untuk diserap tubuh meningkat.

7. Yogurt dan Pisang

Foto: Thinkstock

Sebagai salah satu produk susu, yogurt kaya kalsium untuk kesehatan tulang, gigi dan fungsi otot. Penelitian menunjukkan, menggabungkan makanan kaya kalsium dengan makanan kaya inulin (serat dalam kelompok fruktans) seperti pisang dapat meningkatkan penyerapan kalsium.