Bisakah Tempe Jadi Bahan Makanan Pengganti Lauk Hewani?

Jakarta - Untuk mendapatkan tubuh yang ideal banyak orang mengikuti pola makan vegetarian. Dengan pola makan ini, Anda tidak diperkenankan konsumsi protein hewani.

Selain tahu, produk olahan dari kacang-kacangan seperti tempe ini juga bisa jadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein bagi penganut vegetarian.
Dalam 100 gram tempe mengandung 19 gram protein. Sedangkan kebutuhan minimal protein orang dewasa adalah 0,8-1 gram/Kg BB.

"Walau bergizi tinggi dan kaya protein, akan tetapi ada kekurangan dari tempe adalah komposisi asam amino pada proteinnya masih tidak selengkap sumber hewani sehingga dibutuhkan tambahan asupan protein dari sumber nabati selain tempe untuk melengkapinya," tutur Jansen Ongko, Msc, RD, konsultan gizi dan juga penulis buku kesehatan pada (18/05).

Apakah penambahan suplemen zat besi perlu dilakukan? Menurut Jansen, penambahan tablet zat besi tidak perlu dilakukan, karena pada tempe sudah mengandung 2,7 mg zat besi atau 15% dari kebutuhan harian.

"Selain itu, pada tempe juga mengandung vitamin B12 yang dapat mendukung penyerapan zat besi," tambah pria yang baru luncurkan buku Fit Teen's Diary. (lus/odi)