Gunakan 5 Cara Ini untuk Kurangi Garam Saat Memasak

Jakarta - Garam bisa bikin makanan jadi enak. Tetapi terlalu banyak konsumsi garam juga kurang baik untuk kesehatan. Karenanya siasati pemakaian garam saat memasak.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) merekomendasikan orang Amerika untuk mengonsumsi sodium tidak lebih dari 2.300 mg perhari. Akan tetapi rata-rata orang mengonsumsinya hingga 3.400 mg setiap hari.

Sodium atau yang biasa disebut dengan natrium yang dikonsumsi berlebih dapat berisiko terjadinya peningkatan tekanan darah, penyakit jantung dan juga stoke.

Lebih dari setengah natrium yang kita makan berasal dari makanan olahan dan kemasan. "Belajar membaca label untuk fakta nutrisi dan belajar memasak di rumah akan membuat Anda bisa menikmati makanan rendah sodium dengan rasa yang enak," tutur Gail Simmons, chef sekaligus juri di Bravo Top Chef dalam Rodale Wellness (22/01).

Selain makanan kemasan, natrium juga banyak terdapat pasta saus pasta hingga sup kalengan. Chef Simmons memberikan tips untuk memasak enak dengan sedikit garam di rumah.

1. Bumbu tradisional
Ketika Anda membuat masakan sendiri di rumah, Anda bisa membuat selera yang sesuai dengan keinginan Anda. Herbal dan rempah-rempah adalah cara alami untuk mengurangi jumlah garam. Penggunaan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lada dan beberapa bumbu lain bisa membuat rasa masakan lebih enak.


2. Salad dressing
Dressing salad yang dijual di toko mengandung tinggi natrium. "Saya memilih untuk membuat versi yang lebih sehat dengan membuat sendiri dan kemudian disimpan dalam lemari es," jelas Simmons.

Thousand Island dressing bisa Anda buat dengan mayonnaise, sour cream, balsamic vinegar, pasta tomat, sedikit garam dan juga bubuk lada hitam. Selain itu, daripada membeli saus pasta jadi, Anda dapat membuatnya dari tomat halus yang dimasak dengan sedikit minyak dan bumbu.

3. Marinasi daging
Banyak orang yang saat memarinasi daging sering menambahkan banyak garam. Agar garam yang ditambahkan sedikit, Anda dapat menghasilkan rasa daging yang enak dengan menambahkan campuran perasan lemon, mengurangi penggunaan kecap dan menambahkan beberapa iris jahe segar.



4. Tambahkan jeruk
Jika Anda terbiasa untuk menikmati makanan dengan meraih garam meja. Anda dapat menggantinya dengan menambahkan sedikit jeruk pada makanan. Selain itu menyajikan makanan dengan tambahan irisan kulit lemon juga dapat menghasilkan rasa yang enak.



5. Tambahkan kaldu
Saat membuat sajian berkuah, kaldu menjadi bahan yang sangat penting untuk menghasilkan rasa yang gurih. Perpaduan antara bawang putih, potongan daging dan tulang ayam atau sapi bisa membuat rasa masakan semakin lezat. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit potongan tomat untuk menghasilkan rasa umami.

(lus/odi)