Tambahkan Rempah Dalam Menu Harian agar Tubuh Lebih Sehat

Jakarta -

Konsumsi makanan berempah sangat baik bagi tubuh. Kunyit, misalnya, mengandung curcumin yang bersifat anti-inflamasi.

Dilansir dalam Telegraph (01/01), mantan produser BBC, Kalpna Woolf baru saja meluncurkan buku Spice YourselfSlim. Buku ini berisi kumpulan resep makanan enak menggunakan rempah yang nilai kalorinya dibawah 500.

Menurutnya, penggunaan rempah dalam makanan adalah tradisi kuno yang dimanfaatkan nenek moyang untuk meningkatkan kesehatan. Sebagai contoh, sistem medis India kuno berusia 5000 tahun, ayuverda, menyarankan konsumsi pala untuk membantu tidur dan lada hitam untuk meningkatkan fungsi otak.

Begitu pula dengan pengobatan China yang menyarankan penggunaan kayu manis untuk tingkatkan sirkulasi darah, jahe untuk sehatkan sistem pencernaan, dan adas bintang untuk pengobatan flu. Dalam pengobatan modern, adas bintang bahkan diolah menjadi ekstrak Tamiflu yaitu obat flu burung di China tahun 2005.

Selain menyehatkan, rempah juga enak ditambahkan ke dalam makanan karena memberi cita rasa unik. Woolf mengungkap manfaat utama beberapa rempah:

1. Cabai
Cabai terbukti dapat menekan selera makan sehingga Anda makan lebih sedikit. Tak hanya itu, cabai mampu tingkatkan metabolisme yang membuat lemak tubuh terbakar lebih cepat. Jika tidak suka makanan pedas, Anda dapat gunakan campuran pasta cabai dengan yogurt untuk kurangi tingkat kepedasan.



2. Kunyit
Kunyit mengandung curcumin yang bersifat anti-inflamasi dan dapat atasi penyakit alzheimer. Tambahkan kunyit ke dalam beras untuk membuat nasi kuning. Atau buat teh dari seduhan akar kunyit fresh dengan air panas.

3. Kapulaga
Minyak kapulaga dapat mengatasi peradangan dan kanker. Gunakan kapulaga bubuk untuk mengolah hidangan manis seperti pisang panggang. Bisa juga dijadikan bumbu untuk membalur ayam sebelum dipanggang.



4. Klabet/kelabat
Klabet atau kelabat atau fenugreek punya manfaat kesehatan mirip kayu manis yaitu bantu atasi diabetes. Tambahkan 1 sendok teh klabet dalam air panas untuk dijadikan teh. Atau campurkan bubuk klabet ke dalam sup.

5. Jinten
Jinten bersifat antibakteri dan efektif mengatur kadar kolesterol baik maupun buruk dalam tubuh. Panaskan biji jinten sampai harum di atas wajan. Lalu campurkan biji ke dalam salad untuk memberi sentuhan rasa dan tekstur unik. Bisa juga dicampurkan bersama puree tomat dan bawang putih untuk dijadikan saus ayam panggang.

(adr/odi)