Begini Cara Olah Mentimun dan Kentang yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Awet (2)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Jumat, 07 Agu 2015 15:46 WIB

Begini Cara Olah Mentimun dan Kentang yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Awet (2) — Foto: Getty Images

Jakarta - Pengolahan sayuran yang tidak tepat berisiko menghilangkan kandungan nutrisi didalamnya. Kentang, misalnya, perlu dipanggang sehari sebelum dikonsumsi agar nilai indeks glikemiknya menurun. Beberapa cara ini juga dapat mempertahankan nilai nutrisi sayuran.

The Daily Meal (07/08/15) merekomendasikan cara pengolahan sayur yang tepat untuk menjaga nilai nutrisi didalamnya.

6. Kale

Foto: Getty Images

Kale sangat populer sebagai superfood. Namun sayuran yang satu ini kurang disukai karena rasanya agak pahit. Untuk mengurangi rasa pahitnya, rebus kale dalam air mendidih selama 30 detik. Kemudian rendam sebentar dalam air es. Keringkan dan kale pun siap ditambahkan dalam salad.

7. Kentang

Foto: Getty Images

Kentang putih memiliki indeks glikemik tinggi sehingga menyebabkan lonjakan gula darah dalam waktu singkat. Untuk menurunkan indeks glikemiknya, panggang kentang sehari sebelum dinikmati.

8. Kentang panggang

Foto: Getty Images

Tekstur kentang panggang yang lembek atau basah tentu tidak enak. Agar kentang panggang crispy, alasi kentang dengan kertas roti sebelum dimasukkan dalam oven.

9. Daun bawang

Foto: Getty Images

Ketika memotong daun bawang, kebanyakan orang hanya menggunakan bonggol putihnya dan membuang daun hijaunya. Hindari membuang daunnya karena ini adalah sumber fitonutrien yang baik untuk kesehatan.

10. Bayam

Foto: Getty Images

Merebus bayam dapat mengurangi kandungan antioksidannya. Setelah 10 menit direbus, ¾ fitonutrien dalam bayam justru ada dalam air rebusan bukan bayam itu sendiri.

Halaman 2 dari 6

(adr/odi)

Begini Cara Olah Mentimun dan Kentang yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Awet (2)

6. Kale

7. Kentang

8. Kentang panggang

9. Daun bawang

10. Bayam

Hi, Detiker