Begini Cara Olah Mentimun dan Kentang yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Awet (1)

Jakarta - Sayuran merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan tubuh. Agar tetap sehat, sayuran sebaiknya dikonsumsi 3-4 porsi setiap harinya. Mengolah sayuran perlu dilakukan dengan tepat agar kandungan nutrisi didalamnya tetap terjaga.

Sebagai contoh, mentimun harus dimakan bersama kulitnya agar asupan serat optimal. The Daily Meal (07/08/15) juga merekomendasikan cara mengolah sayuran berikut ini.

1. Kacang kalengan

Foto: Getty Images

Kacang kalengan memiliki antioksidan lebih banyak dibanding kacang kering. Anda dapat mengolah langsung kacang kalengan ini. Jika ingin menggunakan kacang kering, pastikan rendam kacang minimal selama 2 jam sebelum dimasak. Proses ini membantu kacang menyerap kembali beberapa nilai gizinya.

2. Brokoli

Foto: Getty Images

Karena alasan kepraktisan, banyak orang membeli brokoli dalam potongan yang hanya menyisakan bagian kepalanya saja. Namun pemotongan menyebabkan 75% antioksidan brokoli hilang. Sebaiknya beli brokoli utuh dan masak segera agar jumlah antioksidan yang terbuang tidak terlalu banyak.

3. Wortel

Foto: Getty Images

Untuk mempertahankan nilai gizi wortel, sebaiknya wortel tidak dipotong dalam keadaan mentah. Rebus dulu wortel hingga matang sebelum Anda memotong dan mengolahnya.

4. Mentimun

Foto: Getty Images

Konsumsi mentimun bersama kulitnya agar nilai gizinya, termasuk serat dan vitamin A, tidak terbuang. Anda cukup mencuci bersih mentimun sebelum melahapnya.

5. Bawang putih

Foto: Getty Images

Bawang putih mengandung allicin yang bermanfaat bagi kesehatan. Untuk mempertahankan kandungan allicin, Anda disarankan tidak langsung mengolah bawang putih yang sudah dipotong. Tunggu sekitar 10 menit sebelum menumis atau menambahkannya ke dalam sup.

Begini Cara Olah Mentimun dan Kentang yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Awet (1)

1. Kacang kalengan

2. Brokoli

3. Wortel

4. Mentimun

5. Bawang putih

Hi, Detiker