Hati-hati Konsumsi Makanan Ini Bisa Memicu Kanker

Jakarta - Saat ini banyak orang yang lebih suka menyantap camilan seperti keripik, kentang goreng, atau minum kopi. Padahal banyak penyakit yang bisa ditimbulkan konsumsi makanan gorengan. Seperti kolesterol tinggi, gangguan pencernaan, sampai kanker.

Penelitian terbaru menunjukkan bahawa bahan kimia berbahaya yang biasanya ditemukan dalam tembakau ternyata ditemukan juga pada aneka makanan yang digoreng seperti keripik dan roti bakar.

Kabar mengejutkan datang dari European Food Safety Authority (EFSA) yang menemukan acrylamide (AA) dalam makanan seperti keripik, biskuit, dan kopi yang mana dapat menimbulkan penyakit kanker.

Para peneliti menjelaskan bahwa racun juga menyebar di makanan bayi dengan kadar kira-kira 60% dari jumlah yg dikonsumsi per harinya melalui makanan bayi tersebut. Racun tersebut terbentuk ketika sebuah makanan sedang dalam proses dipanggang, digoreng, atau dibakar pada temperatur tinggi.

Peneliti asal Eropa sudah memperingati bahwa AA dapat menyebabkan penyakit kanker pada hewan yang artinya dapat pula terjadi pada manusia. Hasil dari penelitian menambahkan bahwa anak-anaklah yang paling mudah terserang berdasarkan berat badan mereka.

Efek berbahaya laindari AA termasuk kerusakan sistem saraf, membahayakan bagi ibu hamil terutama pada masa sebelum dan sesudah melahirkan bagi wanita serta gangguan pada kesuburan pria.

Cara untuk mengurangi AA adalah dengan tidak menggoreng, memanggang, atau membakar sebuah makanan menjadi kecokelatan tapi hanya sampai kuning keemasan. Para ahli juga menyarankan agar tidak menyimpan kentang di lemari pendingin karena dapat meningkatkan kadar gula yang terkandung pada sayuran-merujuk pada peningkatan AA.

(lus/odi)