Setelah 15 Tahun Akhirnya Australia Punya Piramida Makanan Baru

Jakarta - Pada Senin (18/05), Australia merilis piramida makanan baru setelah lebih dari 15 tahun tidak berubah. Dalam piramida makanan ini, Nutrition Australia telah meng​hapus​ lemak, gula dan junk food. Sayuran menempati tempat utama pada piramida baru.

Secara tradisional, piramida makanan digunakan sebagai alat edukasi dalam membantu pemahaman pentingnya asupan makanan berbeda guna mencapai keseimbangan pola makan. Masalah yang ada pada piramida makanan lama adalah roti dan sereal memenuhi ​bagian​ utama dalam piramida.

Semakin banyaknya ahli menyadari efek dari tingginya konsumsi karbohidrat olahan pada berat badan, membuat piramida lama dipertanyakan. Adapun dalam piramida makanan baru, sayuran menempati tempat paling bawah dengan pengurangan fokus pada karbohidrat.

Sayuran menempati bagian utama karena sejumlah alasan. Selain kentang, ubi dan jagung, umumnya sayuran mengandung sangat sedikit kalori. Asupan tinggi sayuran atau 10-13 porsi per hari berkaitan dengan penurunan risiko berkembangnya sejumlah penyakit akibat gaya hidup. Termasuk beberapa jenis kanker, penyakit jantung dan diabetes.

Pola makan tinggi sayuran juga berkaitan dengan pengendalian berat badan jangka panjang. Karena hanya 7 persen orang Australia mendapat asupan harian yang direkomendasikan untuk sayuran, piramida makanan pun jadi terfokus pada sayuran.

​Setelah ​sayuran, grain​ atau biji-bijian​ mengganti posisi kelompok roti dan sereal. Posisi ini mengurangi proporsi yang dianjurkan pada makanan tinggi karbohidrat. Karbohidrat wholegrain kaya akan nutrisi dan padat energi.

Dalam piramida baru, legume masuk ke dalam kategori protein (untuk vegetarian) dan sayuran karena kandungan serat yang tinggi. Pengelompokan legume, grain dan buah-buahan bersama sebagai karbohidrat memungkinkan piramida baru dibagi menjadi kelompok sayuran dan tiga kelompok makronutrien utama yaitu karbohidrat, protein dan lemak.

Tingkat akhir pada piramida baru menjadi tempat untuk susu dan alternatifnya, daging, kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak sehat. Nutrition Australia tidak hanya menekankan pada minyak berkualitas baik, tapi juga proporsi relatif dari susu, daging, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Lemak olahan, gula dan junk food sendiri telah di​hilangkan​ dari piramida baru. Tambahannya adalah herba, rempah-rempah dan banyak air untuk membuat piramida makanan yang sehat.

(Maya Safira/Odilia Winneke)