Kuliner Korea

Orang Korea Menyembuhkan Berbagai Penyakit dengan Makanan Enak Ini (1)

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood

Selasa, 03 Feb 2015 18:49 WIB

Orang Korea Menyembuhkan Berbagai Penyakit dengan Makanan Enak Ini (1) — Foto: Seoulistic.com

Jakarta - Seperti Indonesia, Korea juga punya kekayaan kuliner. Bermacam hidangan Korea punya citarasa tersendiri sebagai ciri khas. Selain makanan untuk sehari-hari, orang Korea mempunyai menu khusus untuk orang sakit.

Bukan hanya saat sehat, jika sedang sakit orang Korea juga menyantap makanan sehat ini.

1. Juk

Foto: Seoulistic

Ketika sedang sakit, tak jarang kita tak ingin melahap makanan yang terlalu banyak bumbu atau terlalu mengenyangkan. Juk atau bubur dari nasi biasa dibuat dengan taburan sayur, Jeotgal yang merupakan udang yang difermentasi, atau berbagai kimchi. Makanan lembut ini biasa dimakan sehabis mengonsumsi makanan berat seperti Bulgogi. Karena teksturnya yang lembut, Juk biasa dibaut untuk bayi dan lansia dan ditambah ginseng.

2. Kongnamulguk

Foto: Seoulistic

Lain lagi bila sedang sakit flu. Orang Korea biasa membuat Kongnamulguk, yaitu sop yang terbuat dari kaldu kecambah. Sop ini terdiri dari kecambah atau tauge, ikan teri, dan rempah-rempah lainnya.

Harganya murah, mudah dibuat, dan penuh nutrisi. Kaya dengan vitamin C, sop ini akan mendongkrak kekebalan tubuh karena mengandung zat yang bernama asparagines. Selain untuk pilek, Kongnamulguk juga ampuh untuk mengmbalikan kesadaran orang yang sedang mabuk.

3. Ginseng

Foto: Seoulistic

Insam atau Ginseng adalah tumbuhan yang berbentuk akar yang menjadi obat turun-temurun rakyat Korea. Meningkatkan sistem saraf dan kekebalan tubuh, memperkuat dan membangun otot, mencegah stress, meningkatkan kerja otak, menyambuhkan penyakit perut, mencegah mual dan muntah. Meningkatkan memori, memperkuat paru-paru, meningkatkan kekebalan pada penyakit flu dan demam, mengobati masa sesudah monopause pada wanita, mengobati diabetes, infeksi, sakit kepala, dan kanker.

Karena kegunaannya yang banyak inilah, ginseng terkenal mahal. Apalagi, Ginseng Merah yang lebih tua dan panas jika diminum. Tetapi, ginseng dilarang untuk orang bertekanan darah tinggi, dan tidak dianjurkan pada malam hari.

4. Samgyetang

Foto: Seoulistic

Siapapun yang sakit rasanya akan cepat sembuh jika disuguhi Samgyetang. Bagaimana tidak, sop ini terbuat dari kaldu aam panas dengan nasi, ginseng, jujube, kacang ginko, dan bawang putih.

Konon, orang Korea telah mengeluarkan banyak tenaga pada musim panas. Karenanya, makanan ini dibuat untuk mengembalikan kembali tenaga mereka. Kandugan ginseng yang ada dalam sup ini ampuh untuk mendongkrak energi.