Matcha dan Kimchi Masih Banyak Dikonsumsi Sebagai Bahan Makanan Sehat

Jakarta - Tahun ini banyak makanan yang dianggap sebagai superfood. Namun tahun 2015 diprediksi tren makanan sehat cenderung semakin banyak. Ahli gizi pun menyebutkan beberapa makanan yang akan jadi tren tahun depan.

Berikut prediksi tren makanan sehat menurut Kathleen Alleaume, pendiri The Right Balance sekaligus penulis buku 'What's Eating You?'.

1. Kembang kol

Foto: Thinkstock

Banyak yang memprediksi kembang kol akan menjadi tren tahun depan. Selain dikukus, kembang kol bisa digunakan untuk berbagai sajian kreatif. Seperti nasi atau sushi kembang kol (pengganti nasi putih), kulit pizza atau quiche kembang kol (pengganti tepung putih) atau bubur kembang kol (pengganti oat tradisional). Kembang kol kaya akan serat dan vitamin C. Sayuran rendah kalori ini telah lama disukai penggemar Paleo diet.

2. Restoran dengan menu sehat

Foto: Thinkstock

Semakin banyaknya informasi mengenai makanan sehat dan bebas aditif, membuat restoran ikut peduli dengan menu sehat. Nantinya makin banyak pengalaman bersantap yang khusus dirancang bagi konsumen yang peduli dengan makanan tinggi nutrisi. Seperti sajian organik, jus hijau dan makanan sehat lainnya.

3. Makanan fermentasi

Foto: Thinkstock

Makanan fermentasi yang diawetkan akan menjadi sorotan tahun depan. Awalnya makanan ini populer di kalangan penggemar makanan mentah. Kini makanan fermentasi semakin banyak disukai. Contohnya adalah sauerkraut (fermentasi kol), kombucha (fermentasi teh), kimchi (fermentasi sayuran), dan kefir (susu yang difermentasi). Makanan ini bermanfaat untuk pencernaan karena adanya probiotik hidup. Selain itu makanan fermentasi juga menambah rasa pada berbagai hidangan, mengurangi limbah makanan serta menghemat biaya.

4. Diet berbasis tanaman

Foto: Thinkstock

Sejak lama diet dengan meminimalkan makanan olahan adalah yang terbaik menurut ahli gizi. Seperti konsumsi sayuran pada pola makan harian. Sebab sayuran kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Diet berbasis tanaman mengacu pada lebih banyaknya konsumsi makanan nabati. Pola makan didominasi sayuran, buah, kacang-kacangan, biji-bijian dan grain. Sehingga mengurangi produk hewani dan makanan olahan.

5. Matcha

Foto: Thinkstock

Kathleen memprediksi matcha, teh hijau berkualitas asal Jepang, akan menjadi tren besar dalam minuman sehat. Bubuk teh hijau yang dicampur air akan bekerja sebagai pengganti kopi, dengan kandungan kafein yang lebih rendah. Selain itu matcha memiliki manfaat kesehatan jauh lebih banyak dari kopi, jus, atau minuman lainnya.

6. Amaranth

Foto: Thinkstock

Setelah quinoa, muncul jenis wholegrain lain yang akan menjadi tren. Kathleen memprediksi amaranth, tanaman asli Peru, semakin populer tahun depan. Grain bebas gluten ini kaya akan protein termasuk lisin dan asam amino. Amaranth juga kaya serat dan bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Teksturnya ringan dan citarasanya nutty sehingga bisa ditambahkan pada sup, salad, tumisan, atau seral. Tepung amaranth juga dapat dipakai dalam kue dan pancake.