Chicken Essence, Sari Pati Ayam yang Berkhasiat Atasi Kelelahan

Jakarta - Ayam merupakan salah satu bahan makanan hewani kaya nutrisi. Sejak ratusan tahun dikonsumsi sari pati ayam atau konsentrat berminyak berwarna bening kekuningan. Karena berkhasiat kelelahan dan menyehatkan pencernaan.

Saripati ayam adalah tipe suplemen nutrisi cairan yang berasal dari ayam utuh. Dari cairan tersebut, lemak yang ada di atas saripati diangkat untuk mengurangi kandungan kolesterol di dalamnya. Saripati ayam ini banyak dipakai dalam ramuan tradisional Tiongkok.

Ramuan ini konon berasal dari dapur King George IV dari Inggris, para juru masak akan memasak sari pati ayam ini untuk meningkatkan kesehatan raja. Konsumsi ramuan ini bisa meningkatkan metabolisme, meredakan kelelahan, dan membantu penyembuhan.

Walau berasal dari daging ayam, cairan ini didiskripsikan berbeda dengan sup ayam ataupun kaldu ayam. Pembuatan secara manual bisa dilakukan dengan menggunakan panci, mangkuk kecil, mangkuk besar, dan ayam utuh yang sudah dipotong- potong. Mangkuk kecil ditaruh di dalam mangkuk besar dengan keadaan terbalik.

Potongan ayam ditaruh di sekeliling mangkuk kecil, mangkuk besar ditutup dengan piring. Kemudian dimasukan ke dalam panci untuk merebus,. Air dituangkan hingga setengah tinggi mangkuk.

Selanjutnya direbus selama tiga jam. Ayam ditiriskan dan disaring sehingga lemak keruh di atas saripati ayam yang menetes ke dasar mangkuk besar.

Saripati ayam tidak mempunyai citarasa ayam yang kuat, rasanya cenderung hambar dan sedikit pahit. Tapi, penampilannya yang bening kekuningan banyak produsen saripati ayam menyatakan nutrisinya tiga kali lebih banyak dibanding kaldu ayam.

Sebuah penelitian yang dilakukan ilmuwan Jepang membuktikan khasiat saripati ayam pada 20 pria dewasa yang mengalami kelelahan. Setelah satu hingga empat minggu konsumsi saripati ayam setiap hari karena kandungan anserine dan carnosine.

Selain itu, konsumsi saripati ayam juga baik untuk wanita menyusui dan saat memasuki masa menstruasi. Bagi yang menderita insomnia dan pencernaan tidak lancar, ramuan ini juga baik dikonsumsi.

(dni/odi)