Jamur Hitam, Keluak dan Wijen Hitam Sarat Khasiat Kesehatan (2)

Jakarta - Selama ini kita tahu bahwa ada jamur berwarna hitam. Namun, tahukah Anda, bahwa lobak dan wortel juga bisa berwarna gelap? Beragam sayuran ini punya khasiat dibanding jenis yang berwarna terang.

Tak sekedar berwarna gelap, sayuran berwarna gelap alami lebih tinggi antioksidan. Karena itu, bahan nabati hitam bisa mencegah penuaan dini sampai kanker. Inilah sebagian sayuran berwarna hitam yang kaya manfaat kesehatan:

5. Jamur

Foto: Getty Images

Jamur kuping yang sebenarnya berwarna abu-abu cokelat terasa kenyal renyah ketika dikunyah. Biasanya digunakan sebagai campuran sup atau tekwan. Jamur jenis ini bersifat antipenggumpalan darah serta dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan plak di pembuluh darah.

Jamur jenis lain yang berwarna hitam adalah truffle hitam, salah satu jamur termahal di dunia. Truffle hitam yang beraroma khas menyengat biasanya diserut tipis atau diambil minyaknya. Truffle yang tinggi protein dan rendah lemak bisa jadi pilihan sehat untuk vegetarian.

6. Lobak dan wortel

Foto: Getty Images

Lobak ternyata ada yang berkulit hitam dengan bentuk agak bulat seperti bangkuang. Dagingnya yang berwarna putih terasa pedas. Lobak yang dikenal dengan nama black Spanish radish ini bisa mengatasi batu ginjal sampai melindungi sel sumsum tulang dari racun.

Wortelpun ada yang berwarna hitam, tepatnya ungu tua. Kandungan anthocyanin pada wortel hitam berpotensi mengatasi penyakit Alzheimer dan kanker. Wortel hitam biasanya dijadikan pewarna makanan alami.

7. Polong-polongan

Foto: Getty Images

Di keluarga polong-polongan (beans), ada beberapa jenis yang berwarna hitam. Contohnya adalah kacang kedelai hitam yang menjadi bahan kecap dan jjajangmyeon. Kacang ini lebih tinggi antioksidan dan protein namun lebih rendah kalori dibanding polong-polongan lain. Jadi, kacang kedelai hitam cocok jadi makanan untuk menurunkan berat badan.

Ada pula kacang hitam (black turtle bean) yang biasa digunakan dalam kuliner Amerika Latin. Selain bisa melindungi tubuh dari penyakit, kacang hitam juga bisa mencegah tanda-tanda penuaan dini.

8. Rumput laut

Foto: Getty Images

Orang Jepang mengenal rumput laut hitam yang disebut hijiki. Rumput laut ini biasa dijadikan pelengkap hidangan berbahan sayuran atau ikan. Karena kaya serat dan zat besi, konsumsi hijiki baik untuk kesehatan usus dan dapat mencegah anemia.

Trend Makanan Hitam

Jamur Hitam, Keluak dan Wijen Hitam Sarat Khasiat Kesehatan (2)

5. Jamur

6. Lobak dan wortel

7. Polong-polongan

8. Rumput laut

Hi, Detiker